烹飪工藝與營養(yǎng)：本專業(yè)為國家示范性專業(yè)，國家創(chuàng)新行動發(fā)展計劃骨干專業(yè)。對接大健康產業(yè)中的現(xiàn)代餐飲服務業(yè)，面向中式烹調師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員等職業(yè)，烹飪原材料加工、中式烹飪、宴會設計、廚房運行等崗位（群），主要開設《中式烹調工藝》、《中式面點工藝》、《飲食營養(yǎng)與配餐》、《宴會設計實務》、《菜點創(chuàng)新設計》、《食品雕刻與菜品裝飾》、《餐飲食品安全控制》和《餐飲企業(yè)運行管理》等課程，旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和飲食文化、飲食營養(yǎng)、科學烹飪、廚房運行等知識，具備烹飪、菜點質量控制、宴會策劃及廚房生產組織等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事中式菜點烹飪、營養(yǎng)配餐、宴會設計、廚房管理等工作的高素質技術技能人才。

本專業(yè)擁有一支結構合理、素質優(yōu)良，以高級技師、國家烹飪大師、烹飪名師、行業(yè)大師、行業(yè)專家為主的專兼職教師隊伍，其中“雙師”型教師比例超過80%。擁有現(xiàn)代化校內實訓基地1500平方米，實訓設備先進齊全。先后與20余家中國餐飲百強企業(yè)共建校外實習基地。近幾年，畢業(yè)生就業(yè)率穩(wěn)居96%以上。學生團隊在職業(yè)技能大賽中，獲國賽二等獎1次，三等獎5次，省賽一等獎2次，二等獎6次；本專業(yè)教師團隊在全國職業(yè)院校教師教學能力比賽中獲國賽一等獎1次，三等獎1次，在河南省高等職業(yè)教育教學能力比賽中，獲省賽一等獎1次，二等獎1次。

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