在贛西腹地，有一座被山水溫柔擁抱的城市——宜春，它不僅以秀美的自然風(fēng)光和深厚的歷史文化底蘊(yùn)聞名遐邇，更以其豐富多彩的美食文化，讓每一位到訪的旅人都能在這座城市找到屬于自己的味蕾記憶。今天，就讓我們一起踏上這場(chǎng)味蕾的盛宴，探索那些不容錯(cuò)過(guò)的宜春十大特色美食，讓每一口都是對(duì)這座城市最直接的贊美與留戀。在這里，每一道美食都承載著宜春人民的熱情與智慧，它們不僅僅是食物本身，更是這座城市歷史與文化的縮影。從香飄四溢的五香雞，到軟糯香甜的南酸棗糕；從清晨街頭的一碗熱騰騰的炒扎粉，到夜晚歸家路上那份溫暖的土雞湯……每一樣特色美食，都將在你的舌尖上綻放出獨(dú)特的宜春風(fēng)情，讓你在品嘗之間，仿佛能穿越古今，感受到這座城市獨(dú)有的韻味與溫度。接下來(lái)，就讓我們一一揭開(kāi)這些美食的神秘面紗，共同開(kāi)啟一場(chǎng)難忘的舌尖之旅吧！

1、靖安燙皮

靖安燙皮是江西宜春靖安縣的一道獨(dú)特風(fēng)味小吃，也是當(dāng)?shù)乜图胰说奶厣朗?。它以大米為原料，?jīng)過(guò)浸泡、磨漿、蒸熟等多道工序精心制作而成。成品燙皮色澤鮮亮，口感香、酥、脆，入口即化，令人回味無(wú)窮。靖安燙皮不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種健康美味的綠色食品。在靖安縣，每逢農(nóng)閑時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)制作燙皮，曬干的燙皮可煎、可炒、可蒸、可煮，成為當(dāng)?shù)匕傩蘸陀慰拖矏?ài)的美食之一。

2、瑞州燒麥

瑞州燒麥，源自江西宜春市高安市（古稱瑞州），是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)小吃之一。這款美食以燙面為皮，包裹著精心調(diào)制的餡料，頂部不封口，形如石榴，外觀別致。其制作工藝講究，選料上乘，傳統(tǒng)做法采用五花肉、老面饅頭屑、芝麻、白糖等原料，經(jīng)過(guò)蒸制后，燒麥皮薄餡足，軟糯香甜，咸中帶甜，風(fēng)味獨(dú)特。

瑞州燒麥不僅在當(dāng)?shù)厣钍芟矏?ài)，還因其獨(dú)特的風(fēng)味在江西乃至全國(guó)享有盛名，成為贛菜“十大名小吃”之一。每逢端午佳節(jié)，高安農(nóng)村家家戶戶都會(huì)制作燒麥，這一習(xí)俗更增添了燒麥的文化內(nèi)涵和節(jié)日氛圍。

3、銅鼓包圓

銅鼓包圓是江西省宜春市銅鼓縣獨(dú)具特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于客家菜系中的瑰寶。這款美食以紅薯粉和芋頭為主要原料，外皮柔軟而富有彈性，內(nèi)餡則是由臘肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子等多種食材精心調(diào)制而成，口感豐富，層次分明。銅鼓包圓的形狀多樣，有圓形、半圓形、三角形以及各種創(chuàng)意十足的DIY動(dòng)物形狀，不僅美觀大方，更蘊(yùn)含著客家文化的深厚底蘊(yùn)。其制作工藝講究，需經(jīng)過(guò)多道工序精心制作，最終呈現(xiàn)出的包圓晶瑩剔透，軟而不粘，鮮香可口，甜而甘肥，是當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)、招待貴賓的必備佳肴。

4、宜春扎粉

宜春扎粉是江西省宜春市的一道傳統(tǒng)特色小吃，以其色白如銀、條索柔韌、入口爽滑而著稱。這道美食歷史悠久，可追溯到明朝時(shí)期，是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分。

宜春扎粉選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、煮粉、冷卻、曬粉等多道工序精心制作而成。其獨(dú)特的制作工藝使得扎粉具有獨(dú)特的韌性和香氣，是其他米粉所無(wú)法比擬的。在烹飪時(shí)，宜春扎粉常以炒制為主，搭配肉絲、豆芽、青菜等食材，經(jīng)過(guò)大火快炒，香氣四溢，令人垂涎欲滴。

一盤(pán)正宗的宜春炒扎粉，色澤金黃，口感柔韌滑潤(rùn)，香辣可口，油而不膩，鮮美無(wú)比。

5、奉新黃年米果

奉新黃年米果，是江西省宜春市奉新縣的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，承載著深厚的文化底蘊(yùn)。這款美食以當(dāng)?shù)靥赜械狞S年米（又稱大禾米）為主要原料，經(jīng)過(guò)一系列獨(dú)特的制作工藝而成。首先，將黃元柴灰加開(kāi)水過(guò)濾成灰水，冷卻后用于浸泡黃年米一夜；次日，將浸泡后的米蒸熟，再與灰水混合，經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓、成型后，便制成了色澤金黃、質(zhì)地柔軟的黃年米果。

黃年米果不僅外觀誘人，口感更是獨(dú)特，柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口不黏牙，無(wú)論是煎、炒、烹、炸還是燉煮，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。在當(dāng)?shù)兀S年米果不僅是春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的必備佳肴，也是日常生活中深受人們喜愛(ài)的美食之一。其獨(dú)特的制作工藝和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得黃年米果在宜春地區(qū)乃至全國(guó)范圍內(nèi)都享有很高的聲譽(yù)。

6、豐城凍米糖

豐城凍米糖是江西省豐城市的特產(chǎn)，擁有超過(guò)400年的悠久歷史，以其“潔白如雪、香脆酥甜、落口消融”的獨(dú)特風(fēng)味聞名遐邇。這款美食以糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)多道工序精心制作而成，包括浸泡、蒸煮、晾干、油炸等，再配以白砂糖、麥芽糖等輔料熬制成糖漿，最終混合拌勻并冷卻切塊。豐城凍米糖不僅口感絕佳，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，具有養(yǎng)容護(hù)顏、開(kāi)胃健脾的功效。此外，豐城凍米糖還承載著豐城人民對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，是當(dāng)?shù)刂匾奈幕?hào)之一。

7、樟樹(shù)清湯

樟樹(shù)清湯，又稱“猴子”包面，是

江西樟樹(shù)地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，擁有數(shù)百年的歷史。這道美食以皮薄餡鮮、風(fēng)味獨(dú)特而著稱，其特點(diǎn)可用“竹膜紙，包丁香，一投投進(jìn)了贛江，風(fēng)吹波浪起，趕緊用碗裝”的順口溜來(lái)概括。清湯皮薄如竹膜，餡心殷實(shí)鮮紅，常選用上好豬瘦肉搭配蝦米、豬油渣等食材制成，味道鮮美。食用時(shí)，清湯被投入寬大的湯水中，待其浮起后迅速撈出，裝入盛有調(diào)料（如蔥花、香菜、精鹽、胡椒粉等）的碗中，熱氣騰騰，香氣撲鼻，是當(dāng)?shù)厝烁钌岵坏舻奈独儆洃洝?/p>

8、豐城滑川

豐城滑川是江西豐城的一道特色小吃，以其獨(dú)特的口感和制作工藝而聞名。這道美食的主要原料是紅薯粉，通過(guò)將其與姜汁、芝麻等調(diào)料混合，再包裹腌制過(guò)的五花肉或新鮮肉碎，經(jīng)過(guò)沸水氽熟或蒸制而成?；ǖ目诟谢锵隳?，原滋原味，讓人一嘗難忘。無(wú)論是直接食用，還是切成條狀或片狀后加些青蒜、大白菜芯等開(kāi)湯吃，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的美味。

9、靖安黃粘餅

靖安黃粘餅是宜春市靖安縣的傳統(tǒng)小吃，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。這道美食采用獨(dú)特的制作工藝，選用黃荊叉里燒的堿和黏性大的米或米粉作為主要原料，經(jīng)過(guò)精心蒸制而成。黃粘餅外觀色澤金黃，口感勁道，與年糕相似但風(fēng)味獨(dú)特。它不僅可以直接用糖煎炸食用，還可以與芥菜等食材一同煮食，為餐桌增添一份別樣的美味。靖安黃粘餅作為客家傳統(tǒng)食品，承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵，是靖安縣不可多得的美食瑰寶。

10、奉新釀飯坨

奉新釀飯坨，又稱糯飯坨，是江西省奉新縣獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)小吃，擁有悠久的歷史。這道美食以糯米為主料，經(jīng)過(guò)精心挑選、浸泡、蒸制、按壓成形、曬干及油炸等多道工序制作而成。其成品色澤金黃，香脆可口，既有濃烈的糯米香，又帶有爆米花的松脆口感，令人回味無(wú)窮。

奉新釀飯坨的制作技藝精湛，對(duì)原料和制作過(guò)程的把控都極為嚴(yán)格。選用長(zhǎng)條形兩頭尖尖的糯米，經(jīng)過(guò)菜籽油或茶籽油的煎炸，使得釀飯坨外酥里嫩，口感獨(dú)特。此外，釀飯坨在奉新地區(qū)不僅是一道美食，還承載著豐富的文化內(nèi)涵和民俗意義，是當(dāng)?shù)厝嗣穹昴赀^(guò)節(jié)、招待客人的必備佳品。

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