你可能經(jīng)常在超市或者水果店看到一種小巧可愛(ài)的紅色果實(shí)，它就是圣女果，常被稱為小西紅柿，正式名稱櫻桃番茄。它的味道甜美清爽，很多人喜歡把它當(dāng)作水果來(lái)吃，但你知道嗎，圣女果其實(shí)也是一種蔬菜，它和普通番茄有著密切的關(guān)系，但也有一些不同之處。本文就來(lái)為你科普一下圣女果的來(lái)歷、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和與普通番茄的區(qū)別。

1. 圣女果的來(lái)歷

圣女果和普通番茄都屬于茄科、番茄屬植物。它原產(chǎn)于南美洲的秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞，在美洲、亞洲、大洋洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)都有分布。它是通過(guò)雜交育種的方式培育出來(lái)的，不是轉(zhuǎn)基因食品。

圣女果有多個(gè)品種，其外表顏色有鮮紅、粉紅、金黃等，果實(shí)直徑約1~3厘米，形狀有球形、梨形、醋栗形等。它因?yàn)橥庥^像一顆顆櫻桃，所以得名櫻桃番茄。

2. 圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

圣女果富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，對(duì)人體健康有很多好處。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

圣女果含有豐富的番茄紅素，這是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以清除體內(nèi)自由基，預(yù)防癌癥、心血管疾病和老年癡呆等。

圣女果含有較高的維生素C和維生素E，這兩種維生素也具有抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞免受損傷，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。

圣女果含有較多的葉酸，這是一種重要的B族維生素，對(duì)孕婦和胎兒的發(fā)育非常有益，可以預(yù)防神經(jīng)管缺陷等先天性畸形。

圣女果含有較高的鉀、鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)體液平衡，降低血壓和血脂，預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化等。

圣女果含有適量的膳食纖維，這種纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化和排便，預(yù)防便秘和腸癌等。

3. 圣女果和普通番茄的區(qū)別

圣女果和普通番茄是同一種植物的不同品種，它們有很多相似之處，但也有一些區(qū)別。主要的區(qū)別有以下幾點(diǎn)：

圣女果的個(gè)頭比普通番茄小得多，一般只有1~3厘米，而普通番茄的直徑可以達(dá)到6~10厘米甚至更大。

圣女果的含糖量比普通番茄高一些，大約在7~8度，口味更甜，而普通番茄只有3~4度，口味更酸。

圣女果的維生素含量比普通番茄高一些，尤其是維生素C和維生素E，這兩種維生素在抗氧化方面有很好的作用。

圣女果的熱量比普通番茄高一些，每100克圣女果的熱量為23千卡，而每100克番茄的熱量為18千卡。

4. 圣女果的食用方法

圣女果可以生吃，也可以煮熟吃，或者做成沙拉、果醬、汁等。不同的食用方法會(huì)影響圣女果中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。一般來(lái)說(shuō)：

生吃圣女果可以保留更多的水溶性維生素和膳食纖維，尤其是維生素C，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化有好處。

煮熟圣女果可以提高番茄紅素的吸收率，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性的，需要油脂的幫助才能被人體吸收。番茄紅素對(duì)預(yù)防癌癥和心血管疾病有好處。

做沙拉圣女果可以增加食物的色彩和口感，但要注意不要加太多沙拉醬，否則會(huì)增加熱量和脂肪攝入。

做果醬或汁圣女果可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，但要注意不要加太多糖或其他添加劑，否則會(huì)影響圣女果的原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

總之，圣女果富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有很多好處。它和普通番茄有著密切的關(guān)系，但也有一些不同之處。我們可以根據(jù)自己的喜好和需要，選擇不同的食用方法來(lái)享受圣女果帶來(lái)的美味和健康。

#圣女果#

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