今天我們來嘮一嘮番茄，一直以來番茄在水果界和蔬菜界都屬于一個(gè)尷尬的地位。它在日常生活中被當(dāng)作蔬菜制作各種美食，但又有著水果的特征，酸甜多汁，很是可口。番茄是茄類植物，在業(yè)百科網(wǎng)站中講到，番茄是果蔬，既是蔬菜也是水果。簡(jiǎn)單說，煮熟了就是蔬菜，生吃就是水果了。

生吃番茄有什么好處呢？番茄含有豐富的維生素C，生吃番茄不會(huì)使番茄的維生素C遭到破壞，使其發(fā)揮出更大的功效。生吃番茄更利于補(bǔ)充維生素C，其還含有鈣、磷、鐵等對(duì)人體有益的物質(zhì)，還可以提高身體免疫力。

熟吃番茄又有什么好處呢？番茄中含有番茄紅素，番茄紅素是類蘿卜素中的一種，在煮熟時(shí)才能激發(fā)出來被人體所吸收，具有抗氧化的功效。番茄紅素是一種天然色素，番茄紅素有順式、反式兩種構(gòu)型，天然中大部分番茄紅素都是反式構(gòu)型，人體對(duì)番茄紅素順式構(gòu)型的吸收率大于反式構(gòu)型，反式番茄紅素在光、熱條件下不穩(wěn)定，在我們平時(shí)炒菜過程中會(huì)促進(jìn)反式構(gòu)型向順式構(gòu)型轉(zhuǎn)換，因此熟番茄會(huì)更利于人體吸收番茄紅素。

在健身領(lǐng)域，番茄也是一種非常不錯(cuò)的健身食品，番茄具有低熱量、高飽腹感的特點(diǎn)，100g可食用部分才15大卡，可以說是可以隨意放肆吃不怕熱量高的食品，完全沒有負(fù)擔(dān)感。番茄是不是可以美白這個(gè)問題一直在被討論，并沒有研究表明吃番茄可以變白，雖然番茄有美白成分，但那都是要以上百斤計(jì)算才能達(dá)到那個(gè)量，誰這么反人類能吃幾百斤。但番茄具有高飽腹感，只能說明在吃大量番茄之后，降低了吃雜亂食品的欲望，飲食更干凈了，促使皮膚狀態(tài)變好，面部變得更干凈了，加上做好防曬，所以有了更白亮的感覺。

番茄好處這么多，那是不是吃番茄多多益善呢？no no no!!!寶～首先人體對(duì)維生素C是存在飽和現(xiàn)象的，并不是吃多少吸收多少；再者，番茄含有大量的果膠成分，容易刺激胃部胃酸分泌，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成胃酸難以分解的塊狀物，引起腸道不適，胃不好的寶寶～不要空腹食用。番茄也是富含凝集素的食物，對(duì)凝集素敏感的人進(jìn)食過多可能會(huì)導(dǎo)致腸胃炎，腸滲漏，從而導(dǎo)致自身免疫性疾病。建議大番茄每天2～3個(gè)，小番茄15～20個(gè)即可。

最后，我們?cè)侔前且粋€(gè)冷知識(shí)，番茄和圣女果之間是什么關(guān)系呢？有人說圣女果是轉(zhuǎn)基因水果，實(shí)屬冤枉，實(shí)際上是先有圣女果才有大番茄，大番茄是圣女果經(jīng)過"雜交""嫁接"等農(nóng)業(yè)技術(shù)才產(chǎn)生的，圣女果才是番茄的祖宗。嘿嘿～下課

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