很多家長(zhǎng)對(duì)于方便面都是存在詬病的，認(rèn)為其就是垃圾食品，但是很多人因?yàn)槊Φ脹](méi)時(shí)間做飯用方便面來(lái)對(duì)付。那么，方便面真的不健康嗎？買(mǎi)什么樣的方便面好？

方便面真的不健康嗎

方便面其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕櫚油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。

油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，只是煎炸溫度較低，時(shí)間較短，顏色較白，丙烯酰胺等有害物質(zhì)較少，營(yíng)養(yǎng)損失也少一些。

1 方便面并非一無(wú)是處，它的主要原料是精白面粉加上油脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于炸油餅和油炒面(不加糖)之間。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭米飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災(zāi)或搶險(xiǎn)等場(chǎng)合，方便面可以暫時(shí)給人們補(bǔ)充能量，挽救生命。

2 方便面實(shí)際上只是一種加了油加了鹽的主食，食物類(lèi)別非常之單調(diào)。它不能替代蔬菜、水果、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等多種食品的營(yíng)養(yǎng)。

3 批評(píng)方便面營(yíng)養(yǎng)不平衡，并不是說(shuō)它作為主食一無(wú)是處，而是說(shuō)，方便面通常作為人們替代一餐的食物，而方便面所含的營(yíng)養(yǎng)成分，又擔(dān)不起滿(mǎn)足一餐營(yíng)養(yǎng)的責(zé)任。

4 如果用方便面作為一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量當(dāng)中，來(lái)自脂肪的比例超出理想范圍。也就是說(shuō)，用合理膳食的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)，其中脂肪成分過(guò)多，蛋白質(zhì)成分過(guò)低。

5 如果經(jīng)常用方便面打發(fā)一餐，將會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不平衡和多種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的問(wèn)題。

6 在正常生活當(dāng)中，如果一定要用方便面代餐，則最好配合蔬菜和水果，最好加一個(gè)雞蛋或少量豆制品，調(diào)味包也要適當(dāng)少放。如此，可以讓方便面的營(yíng)養(yǎng)平衡得到改善。

如何選購(gòu)方便面

買(mǎi)非油炸方便面。選購(gòu)方便面的時(shí)候看一下是不是油炸的，盡量買(mǎi)非油炸，這是第一步。

有的人認(rèn)為方便面不健康是因?yàn)榭谖吨?，這是錯(cuò)誤的。海鮮和香辣一樣不健康，所以里面的醬料包放一半就好。

方便面煮的時(shí)候要先用滾燙的熱水過(guò)一遍，再煮或者再泡。其實(shí)面餅本身比醬料包更不衛(wèi)生。

脫水蔬菜基本沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，煮方便面的時(shí)候自己加一些食材進(jìn)去。比如紫菜啊、青菜啊，再打個(gè)荷包蛋下去。

雖然有人喜歡煮的，有人喜歡泡的，但是從健康角度上來(lái)講，煮的比較好。

這里有一點(diǎn)，過(guò)一遍水之后把醬料包加進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆蛄嗽賮?lái)煮或者泡，味道會(huì)更好。

方便面怎么泡好吃

很多人吃泡面都會(huì)將泡面直接用開(kāi)水泡軟了就食用，也有的人選擇用鍋煮著吃，但是如果有條件的情況下還是煮著吃比較好，煮著的泡面更有利于消化，而且面條也容易吸收水分。

煮面時(shí)先用開(kāi)水將泡面過(guò)濾一遍，在用水煮，放調(diào)料的時(shí)候不要將所有的調(diào)料都放進(jìn)去，放一半就好。

在煮泡面的時(shí)候可以加一些火腿、雞蛋以及一些自己喜歡吃的配菜，也可以選用湯煮泡面，這樣會(huì)讓泡面更美味。

吃完泡面還應(yīng)該喝一杯酸奶，或者是選擇吃一些水果，這樣有利于腸胃的消化和吸收，還能維持身體的基本營(yíng)養(yǎng)。

方便面天天吃好嗎

以一包凈含量為26克的干吃型方便面為例，僅調(diào)味料中標(biāo)明的食品添加劑就有10種。在研究過(guò)其成分之后，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家張婳指出，就其構(gòu)成來(lái)說(shuō)，純粹就是面+油+鹽，油加得量越多，面餅越脆，口感越好。孩子吃一包干脆面，相當(dāng)于吃了一碗縮小版的油潑面。每人每天攝入油不應(yīng)超過(guò)25克～30克，食鹽不超過(guò)6克。健康的飲食習(xí)慣提倡嚴(yán)格控油控鹽。“30克油大致相當(dāng)于家用白色陶瓷小湯勺的三勺，6克食鹽大致相當(dāng)于一個(gè)啤酒瓶蓋的量?！睆垕O說(shuō)。

如果孩子長(zhǎng)期食用此類(lèi)方便面，“首先最明顯的就是易造成孩子偏食、挑食，因?yàn)榇祟?lèi)方便面油多鹽重，如果孩子習(xí)慣了重口味的食品，就不會(huì)喜歡家中清淡的飯菜，吃起來(lái)還沒(méi)有方便面香，自然拒絕好好吃飯”。張婳說(shuō)，小時(shí)候的口味決定著孩子成人后的口味，成人之后，他還會(huì)習(xí)慣油多鹽重的飲食，這樣容易導(dǎo)致肥胖、血脂高等問(wèn)題，給心血管帶來(lái)負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)慢性疾病，給今后一生的健康埋下隱患。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，除非是在旅行途中、戶(hù)外工作等條件不允許的情況下，不得不食用方便面等速食產(chǎn)品，年輕人偶爾吃一次兩次無(wú)所謂，如果長(zhǎng)期以此為食，肯定會(huì)誘發(fā)健康隱患。中老年人群和兒童最好不要食用。患有高血壓、糖尿病等疾病的人群對(duì)方便面應(yīng)堅(jiān)決杜絕。

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