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過年教你蒸糯米糕,做法簡單,上鍋一蒸軟糯香甜,比年糕好吃

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月20日 19:37

大家好,我是二條,一個愛做飯的人,日復(fù)一日的堅持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯,也很樂意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂趣分享給大家,希望能幫助到大家,更希望大家給予我支持,大家的支持就是我的最大動力,為大家做出更健康美味的美食

過年教你蒸糯米糕,做法簡單,上鍋一蒸軟糯香甜,比年糕好吃,新年就要到了,家家戶戶都開始買年貨準(zhǔn)備年夜飯。說到過年常吃的主食或者糕點(diǎn),一定會想到年糕,但是年糕的制作過程步驟復(fù)雜,程序繁瑣,對大廚的經(jīng)驗(yàn)要就較高,新手一時半會很難學(xué)會。今天在這里教大家一道比年糕更簡單的糯米糕,不用面粉,不用發(fā)面,不用捏年糕胚,制作過程簡單,新手也能很快上手,做出來的糯米糕軟糯好吃,還可以做甜味咸味兩種口味,簡單又美味,比年糕好吃。

糯米糕

糯米別再熬粥,教你新吃法,上鍋一蒸香甜好吃,孩子一次能吃三塊,糯米糕顧名思義是以糯米和干果混合而成的傳統(tǒng)類糕點(diǎn)。其中又分為黑糯米糕和紅糯米糕,而且糯米糕還特別好吃,很多老人和小孩都特別喜歡吃這一道糕點(diǎn),并且糯米糕的營養(yǎng)價值還很高,糯米又稱江米,江米富含B族維生素,能溫暖脾胃,江米是一種溫和的滋補(bǔ)品。在這里分別教大家兩種口味的糯米糕的做法,學(xué)會這次的做法,甜味糯米糕,咸味糯米糕就都會做啦。

【糯米糕】

制作方法:

準(zhǔn)備適量的白糯米、血糯米,提前清洗干凈,然后在清水中泡一晚上或者4-5個小時,讓糯米吸飽水分。泡好后將白糯米血糯米撈出瀝干水分。

糯米

準(zhǔn)備一個蒸籠,在上面鋪一塊比普通籠布要長和寬的籠布,方便拿取糯米。將兩種糯米倒在籠布上,將糯米混合在一起,用手抓拌均勻。做甜味的糯米糕就將白糯米、血糯米混合在一起,做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均勻后用手在米中間挖出幾個小洞。鍋中加入多一點(diǎn)的水,將水燒開后把蒸籠放上去蒸糯米,開大火大約蒸50分鐘。

蒸糯米

糯米完全熟透后關(guān)火出鍋,蒸好的糯米顆粒分明,有淡淡的甜香,可以試吃一下。接著將蒸好的混合糯米倒進(jìn)一個大點(diǎn)的容器中,加入適量的白糖或者紅糖。做咸味糯米糕的話就放入適量的臘腸、香菇、焯過水的甜豆玉米、鹽、五香粉。

用勺子將配料和糯米翻拌均勻,用手揉搓平整再按壓緊實(shí)。

表面鋪上一張保鮮膜,放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上將糯米糕取出,將盤子倒過來,用手拍打幾下,讓里面的糯米糕脫盤出來。用刀將整塊糯米糕切成適合吃的方塊,這樣我們美味的糯米糕就做好了。裝進(jìn)保鮮袋里放冰箱冷凍儲存,即吃即拿,非常方便。

溫馨提示:

1. 喜歡吃甜口的就將白糯米、血糯米混合在一起,喜歡吃咸口的只放白糯米就可以了。

2. 在混合好的米中挖洞是為了方便上汽,讓糯米更容易蒸熟蒸透,節(jié)省蒸制的時間。

3. 糯米糕制作一定要多揉搓一會,按壓緊實(shí)這樣黏性更足,涼透才不會散開。

糯米糕

按這種方法做出來的糯米糕,香甜軟糯,美味可口,做一次可以吃很長時間,吃不完放冰箱儲存很久也不會壞掉,好吃又省事。做好的糯米糕多種吃法,想吃的時候從冰箱里拿出來用油煎一下,煎到表面微微金黃就可以了,煎的過程中糯米粒也不會掉出來,依然很緊實(shí)。做好的油煎年糕,表皮又焦又香,內(nèi)里軟糯香甜,非常好吃。無論是甜味的糯米糕還是咸味的糯米糕都別有一番風(fēng)味??靵韲L試一下吧。

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