大家好，我是二條，一個(gè)愛(ài)做飯的人，日復(fù)一日的堅(jiān)持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂(lè)意為大家做飯，也很樂(lè)意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂(lè)趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動(dòng)力，為大家做出更健康美味的美食

過(guò)年教你蒸糯米糕，做法簡(jiǎn)單，上鍋一蒸軟糯香甜，比年糕好吃，新年就要到了，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始買(mǎi)年貨準(zhǔn)備年夜飯。說(shuō)到過(guò)年常吃的主食或者糕點(diǎn)，一定會(huì)想到年糕，但是年糕的制作過(guò)程步驟復(fù)雜，程序繁瑣，對(duì)大廚的經(jīng)驗(yàn)要就較高，新手一時(shí)半會(huì)很難學(xué)會(huì)。今天在這里教大家一道比年糕更簡(jiǎn)單的糯米糕，不用面粉，不用發(fā)面，不用捏年糕胚，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，新手也能很快上手，做出來(lái)的糯米糕軟糯好吃，還可以做甜味咸味兩種口味，簡(jiǎn)單又美味，比年糕好吃。

糯米糕

糯米別再熬粥，教你新吃法，上鍋一蒸香甜好吃，孩子一次能吃三塊，糯米糕顧名思義是以糯米和干果混合而成的傳統(tǒng)類(lèi)糕點(diǎn)。其中又分為黑糯米糕和紅糯米糕，而且糯米糕還特別好吃，很多老人和小孩都特別喜歡吃這一道糕點(diǎn)，并且糯米糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，糯米又稱(chēng)江米，江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，江米是一種溫和的滋補(bǔ)品。在這里分別教大家兩種口味的糯米糕的做法，學(xué)會(huì)這次的做法，甜味糯米糕，咸味糯米糕就都會(huì)做啦。

【糯米糕】

制作方法：

準(zhǔn)備適量的白糯米、血糯米，提前清洗干凈，然后在清水中泡一晚上或者4-5個(gè)小時(shí)，讓糯米吸飽水分。泡好后將白糯米血糯米撈出瀝干水分。

糯米

準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，在上面鋪一塊比普通籠布要長(zhǎng)和寬的籠布，方便拿取糯米。將兩種糯米倒在籠布上，將糯米混合在一起，用手抓拌均勻。做甜味的糯米糕就將白糯米、血糯米混合在一起，做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均勻后用手在米中間挖出幾個(gè)小洞。鍋中加入多一點(diǎn)的水，將水燒開(kāi)后把蒸籠放上去蒸糯米，開(kāi)大火大約蒸50分鐘。

蒸糯米

糯米完全熟透后關(guān)火出鍋，蒸好的糯米顆粒分明，有淡淡的甜香，可以試吃一下。接著將蒸好的混合糯米倒進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的容器中，加入適量的白糖或者紅糖。做咸味糯米糕的話就放入適量的臘腸、香菇、焯過(guò)水的甜豆玉米、鹽、五香粉。

用勺子將配料和糯米翻拌均勻，用手揉搓平整再按壓緊實(shí)。

表面鋪上一張保鮮膜，放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上將糯米糕取出，將盤(pán)子倒過(guò)來(lái)，用手拍打幾下，讓里面的糯米糕脫盤(pán)出來(lái)。用刀將整塊糯米糕切成適合吃的方塊，這樣我們美味的糯米糕就做好了。裝進(jìn)保鮮袋里放冰箱冷凍儲(chǔ)存，即吃即拿，非常方便。

溫馨提示：

1. 喜歡吃甜口的就將白糯米、血糯米混合在一起，喜歡吃咸口的只放白糯米就可以了。

2. 在混合好的米中挖洞是為了方便上汽，讓糯米更容易蒸熟蒸透，節(jié)省蒸制的時(shí)間。

3. 糯米糕制作一定要多揉搓一會(huì)，按壓緊實(shí)這樣黏性更足，涼透才不會(huì)散開(kāi)。

糯米糕

按這種方法做出來(lái)的糯米糕，香甜軟糯，美味可口，做一次可以吃很長(zhǎng)時(shí)間，吃不完放冰箱儲(chǔ)存很久也不會(huì)壞掉，好吃又省事。做好的糯米糕多種吃法，想吃的時(shí)候從冰箱里拿出來(lái)用油煎一下，煎到表面微微金黃就可以了，煎的過(guò)程中糯米粒也不會(huì)掉出來(lái)，依然很緊實(shí)。做好的油煎年糕，表皮又焦又香，內(nèi)里軟糯香甜，非常好吃。無(wú)論是甜味的糯米糕還是咸味的糯米糕都別有一番風(fēng)味?？靵?lái)嘗試一下吧。

相關(guān)知識(shí)

【步驟圖】黑糯米糕的做法
吃年糕上火嗎
年糕的熱量 年糕是怎么做的
年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
減脂期必備！無(wú)蔗糖黑米糕，軟糯又健康
攪一攪就能完成，黑芝麻糯米糕，糯...@美食快爆的動(dòng)態(tài)
嘗嘗被你忽略的它，鐵含量是大米的3倍，軟糯香甜，寶寶會(huì)愛(ài)上它
年糕的熱量高嗎？炒年糕的熱量是多少？
香甜軟糯的阿膠紅棗蛋糕，秋冬養(yǎng)生必備
酸奶蛋糕(蒸鍋版)

網(wǎng)址: 過(guò)年教你蒸糯米糕，做法簡(jiǎn)單，上鍋一蒸軟糯香甜，比年糕好吃 http://www.u1s5d6.cn/newsview680352.html