根據(jù)五色和五臟的養(yǎng)生關(guān)系，黑米是能入腎的，能起到補(bǔ)腎氣的作用，因此現(xiàn)在很多人喜歡做一些黑米粥來(lái)吃。其實(shí)還可以做成黑米糕來(lái)給孩子吃，口感松軟而且營(yíng)養(yǎng)還高。黑米屬于五谷雜糧類(lèi)的，含有鈣元素和鐵元素，對(duì)孩子在發(fā)育過(guò)程中提高免疫力有很好的作用，作為家長(zhǎng)可以學(xué)習(xí)一下黑米糕的做法，讓孩子健康的成長(zhǎng)。

黑米糕最簡(jiǎn)單的做法：

準(zhǔn)備食材：黑米、雞蛋、糯米粉、低筋小麥粉、牛奶、食用油、糖粉。

主要工具：打蛋器、蒸鍋。

在開(kāi)始之前，調(diào)好黑米、糯米粉以及低筋小麥粉之間的比例，黑米：糯米粉：低筋粉=3：2：1。

如果沒(méi)有黑米的話，可直接用黑米粉。或者把黑米提前一個(gè)晚上淘洗并用清水浸泡，第二天瀝干再用粉碎機(jī)研磨成粉。

1、先后倒入黑米粉、糯米粉、牛奶攪拌，混合成較稠的糊狀。

2、分離蛋黃和蛋清。盛蛋清的容器要大而深，而且接觸蛋清的所有工具都不可有水分。把蛋黃加入米糊，充分?jǐn)嚢?

3、過(guò)篩加入低筋粉，混合均勻。要控制米糊的粘稠度，應(yīng)類(lèi)似泥漿狀。

4、打發(fā)蛋清，打蛋器呈“Z”字形移動(dòng)。糖粉分3次加入，最后一次加糖粉時(shí)，可加少許淀粉 ;

5、打發(fā)至硬性發(fā)泡。打發(fā)成功的蛋清，表面的尖頭是不會(huì)塌下來(lái)的。

打發(fā)好蛋清后，后續(xù)操作都要加快速度，以免蛋清消泡。

6、先取1/3蛋清，和米糊混合，再整體混合。在模具中刷少量油，將米糊倒入，震幾下逼出氣泡;

7、封上保鮮膜，隔水蒸45分鐘。

如果做得量大，應(yīng)增加蒸的時(shí)間。

黑米粥的功效與作用：

在黑米粥中，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素b、維生素e和碳水化合物以及各種各樣的微量元素，可以說(shuō)黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，黑米具有非常好的清除自由基的功效，而且能夠改善一些朋友所出現(xiàn)的缺鐵性貧血的癥狀而且還能夠調(diào)節(jié)我們的免疫系統(tǒng)。

另外，黑米粥中鈣元素的含量也非常豐富，對(duì)于中老年人在更年期時(shí)期出現(xiàn)的一些骨質(zhì)疏松的癥狀，或者是青少年在生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期出現(xiàn)的缺鈣，以及女性所患的缺鐵性貧血等，吃黑米粥都具有非常好的食療的功效和效果，經(jīng)常吃一些黑米，能夠幫助我們預(yù)防頭暈貧血以及眼疾等一些癥狀，可以說(shuō)黑米的功效與作用非常多了。

黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黑米粥中無(wú)論是脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物或者是維生素以及鈣元素，鎂元素，鉀元素等一些微量元素的含量都非常的豐富，所以吃黑米粥具有非常好的作用，能夠幫助我們改善缺鐵性貧血的功效，在黑米粥中鐵元素的含量很豐富，而且吃黑米粥能夠幫助我們開(kāi)胃健脾，還具有一定的明目的作用，另外對(duì)于一些少年白發(fā)或者是婦女出現(xiàn)的產(chǎn)后的虛弱的癥狀，黑米也具有非常好的不一樣的一些作用。

黑米還能夠提高我們身體的免疫能力，促進(jìn)我們身體中血液的循環(huán)，從而減少出現(xiàn)高血壓等一些心腦血管疾病的概率。

黑米粥怎么吃?

平時(shí)煮黑米粥的時(shí)候，因?yàn)楹诿撞惶菀资欤源蠹乙欢ㄒ鬆€，如果想要在煮粥的時(shí)候加快速度的話，建議如果第二天想吃黑米粥的話，最好前一天晚上就將黑米泡在水里，這樣泡過(guò)一夜的黑米更容易會(huì)煮出一些熬夜會(huì)更大一些，平時(shí)夏天建議大家泡一個(gè)晚上就可以，冬天的話因?yàn)闇囟缺容^低，可以泡兩個(gè)晚上，另外平時(shí)做黑米粥的時(shí)候，如果用高壓鍋煮的話可能會(huì)更容易煮熟，會(huì)更辣一些，口味會(huì)更好一些。

孕婦可以吃黑米粥嗎?

孕婦懷孕期間一定要注意飲食，不是所有的東西都可以吃的，否則不僅對(duì)自己身體不利，對(duì)于胎兒也非常不利，孕婦平時(shí)可以在懷孕期間喝一些黑米粥，黑米粥中無(wú)論是蛋白質(zhì)、維生素還是微量元素等都很豐富，我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都非常的多，而且黑米粥還具有很好的滋補(bǔ)氣血的功效，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是一種非常理想的一種保健食品，而且對(duì)于胎兒的好處也非常多，對(duì)于胎兒無(wú)論是大腦的發(fā)育還是身體的發(fā)育，都具有非常好的作用，所以孕婦平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖诿字鄟?lái)補(bǔ)充自己的身體所需要的營(yíng)養(yǎng)以及胎兒所需要的一些營(yíng)養(yǎng)。

食用黑米粥的注意事項(xiàng)：

平時(shí)吃一些黑米能夠非常好的幫助我們防止動(dòng)脈硬化，以及一些心腦血管的疾病。平時(shí)在吃黑米的時(shí)候也要注意一些事項(xiàng)，首先我們平時(shí)買(mǎi)黑米的時(shí)候可以先聞一下黑米的味道，一般來(lái)說(shuō)比較優(yōu)質(zhì)的黑米都有一股非常清香的味道，如果聞到黑米里面有一股酸臭的味，那么這樣的一般都是一些劣質(zhì)的黑米。

另外也可以觀察一下黑米的顏色，如果非常有光澤的話，那一般都是優(yōu)質(zhì)的黑米，而劣質(zhì)的黑米一般顏色都比較暗。而且優(yōu)質(zhì)黑米只有外面一層是黑色的，米粒是白色的，大家平時(shí)一定要多加注意。