冬天天氣寒冷干燥，火鍋是很多人特別喜歡的食物。那么你知道火鍋怎么做才好吃嗎？給大家推薦4款養(yǎng)生火鍋，滋補(bǔ)、暖身又健康。

1、姜絲羊肉鍋：吃姜絲羊肉火鍋可以讓血液循環(huán)更快，促進(jìn)新陳代謝，也可以起到暖身驅(qū)寒的功效。

姜絲羊肉鍋

2、番茄養(yǎng)生鍋：以蔬菜為主，開(kāi)胃消食，吃后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，飽腹又不會(huì)長(zhǎng)胖，還可以攝取蔬菜中的多種維生素以及礦物質(zhì)。

番茄養(yǎng)生鍋

3、杜蠣海鮮鍋：海鮮類(lèi)食物富含豐富的鋅，可增強(qiáng)功能性，而且 味道鮮甜清爽，不會(huì)有肉類(lèi)食物的油膩感。若是有工作壓力大的白領(lǐng)，常有精力不足的現(xiàn)象，使用 蛋白質(zhì)豐富的海鮮類(lèi)食物來(lái)煮火鍋，營(yíng)養(yǎng)又保健。

杜蠣海鮮鍋

4、枸杞鯽魚(yú)鍋：滋陰補(bǔ)血。枸杞具有滋陰補(bǔ)血、益肝明目的功效，和鯽魚(yú)一起食用，有很好的養(yǎng)生功效，非常適合脾胃虛弱、氣血不足的人食用。

枸杞鯽魚(yú)鍋

冬季吃火鍋6注意

1、要確?？諝饬魍?/strong>

吃火鍋的場(chǎng)所里，一般有很多的人，而且很多人喜歡選擇炭爐火鍋，也就是用木炭做燃料。如果是選擇這種火鍋的話，請(qǐng)一定要打開(kāi)窗戶，讓空氣保持流通。

2、四種湯底謹(jǐn)慎選

根據(jù)自己體質(zhì)狀況選擇適合自己的底料。

麻辣火鍋：口味濃重、刺激性大，患有口腔腸胃疾病、痔瘡的朋友和熱性體質(zhì)的人最好避免。

海鮮火鍋：嘌呤含量高，痛風(fēng)患者、海鮮過(guò)敏(過(guò)敏體質(zhì))、皮膚濕疹的朋友最好繞行。

羊肉涮鍋：暖熱補(bǔ)虛，熱性體質(zhì)、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及瘡癤的朋友避免食用。

菌類(lèi)火鍋：對(duì)菌類(lèi)過(guò)敏的人和痛風(fēng)患者避免此鍋。

3、選擇清淡調(diào)味料

在吃火鍋的時(shí)候，選擇調(diào)味料的時(shí)候，建議選擇一些清淡口味的。部分人很喜歡吃辣椒醬、沙茶醬等，這些醬料對(duì)腸胃的刺激比較大，可能導(dǎo)致腸胃不適。而冬季需要大量的熱量暖身，如果腸胃不好的話，人們就不容易有食欲，從而會(huì)減少食物的攝入量，如此就無(wú)法為身體提供熱量。

4、可以先喝點(diǎn)酸奶、果蔬汁

吃火鍋前，可以先喝一些酸奶、果蔬汁，熱湯，能刺激胃腸分泌消化液，為接下來(lái)的胃腸工作做好準(zhǔn)備。純正的果蔬汁、酸奶還能為身體提供部分維生素和膳食纖維，促進(jìn)鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素吸收。其中酸奶還能起到保護(hù)作用，緩解過(guò)辣、過(guò)燙食物的對(duì)腸胃的刺激。

5、葷素搭配才健康

葷菜和蔬菜比例比控制在1：2到1：3，不要點(diǎn)太多的肥牛羊卷，可以在葷菜中增加一些鴨血、牛百葉、魚(yú)片這些的低脂的葷菜。多點(diǎn)菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麥菜等綠葉蔬菜。

黃瓜、冬瓜片能夠刮油，而且熱量也很低。還有豆腐也可以多吃，不僅能增加火鍋的鮮美還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。

6、肉要多煮一會(huì)

吃火鍋的時(shí)候，我們知道有很多的肉食，在吃這類(lèi)食物的時(shí)候，要注意肉類(lèi)中容易存留寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)煮透就吃的話，肉中的寄生蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體，若是它們穿腸入血的話，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，比如說(shuō)出現(xiàn)腹瀉、高燒、嘔吐和頭痛。一旦寄生蟲(chóng)進(jìn)入了大腦，那么很容易產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命會(huì)有極大的威脅。所以說(shuō)，在吃火鍋的時(shí)候，不要著急吃肉，將肉放進(jìn)鍋中多煮一會(huì)兒，讓其煮透了再吃。

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