西瓜是人們在盛夏必吃的水果，是消暑解渴的最佳食品。然而，西瓜并不是每個人都可以吃的，即使是可以吃，從健康角度講，在吃法上也是要講究的。

西瓜除了生食還可熟食

西瓜主要以生食為主，也可熟食，方法都很多，這里試舉幾例。

■生食

1

切塊，直接食用；

2

西瓜汁：西瓜去皮、去籽，放入料理機，榨汁即成；

3

涼拌西瓜皮：厚皮西瓜最好，瓜皮和瓜瓤分離，瓜皮去掉外面的綠色硬皮（外果皮），留下淺綠的部分（中果皮和內(nèi)果皮），切片或切絲，裝盤，放入麻醬或喜愛的調(diào)味醬即成；

4

西瓜盅：西瓜洗凈，在1/5處削蓋，其上下劃成鋸齒狀，挖出瓜瓤去籽榨汁；蘋果洗凈、去籽、切片；將圣女果和桃子用開水燙一下，去皮，切成小片；葡萄去籽榨汁。葡萄汁、西瓜汁與蜂蜜調(diào)勻，倒入西瓜盅內(nèi)，加入銀耳（罐頭銀耳）、桃肉片、圣女果片和蘋果片，加蓋，放入冰箱，吃時拿出即可。

■熟食

1

蒸熟：西瓜洗凈，上面挖一小孔，入鍋蒸熟即可；

2

西瓜皮排骨湯：西瓜皮處理方法同涼拌西瓜皮，切成大長條；排骨洗凈入滾水鍋去除血沫；排骨、西瓜皮長條同入砂鍋，加入生姜片3-4片，煲熟，烹入少許鹽，淋入橄欖油出鍋即可。

六類人請慎吃西瓜

糖尿病患者

西瓜約含糖類5%，且主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，也就是說吃西瓜后會致血糖增高。糖尿病患者如果在短時間內(nèi)吃太多西瓜，或者一天中多次吃西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。建議糖尿病患者吃西瓜以不超過200克為宜，且最好在兩餐之間的時間如上午的9點或下午3點左右食用，并相應地減少主食的攝入量，以免加重病情。

體虛胃寒、大便稀溏、消化不良者

脾胃虛寒、腹痛腹瀉、消化不良、大便稀溏夜尿多、苔白厚膩的患者不宜吃西瓜，否則很可能會使病情加重。

感冒初期患者

中醫(yī)認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬于表證，應采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重。

腎功能不全者

腎功能不全者，其排出體內(nèi)水分的功能大大降低，所以常會出現(xiàn)下肢或全身水腫。西瓜所含水分量約為93%，腎功能不全患者若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，而腎臟又不能及時將多余的水分排出而致水腫加重，且容易誘發(fā)急性心臟衰竭。

口腔潰瘍者

中醫(yī)認為口腔潰瘍是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。由于西瓜有利尿作用，若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使病程綿延，不易愈合。

產(chǎn)婦

產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，中醫(yī)認為多吃西瓜會過寒而傷脾胃。

記住“四不宜”原則

飯前飯后不宜多吃西瓜

因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，有損健康。

一次不宜吃得過多

西瓜是生冷性寒之物，一次吃得過多易傷脾胃，且因水分和糖分多，多吃往往會導致食欲不佳。

不宜貪吃冰西瓜

雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但冰冷食物對胃的刺激很大，吃冷藏時間過長的冰西瓜更易損傷脾胃。

切開時間過長的西瓜不宜再吃

夏季氣溫高，各種細菌孳生繁殖迅速，容易導致食物加速變質(zhì)，如果西瓜打開過久很可能會被細菌污染，即使放入冰箱冷藏，也仍然會受到噬冷菌的污染，可能引發(fā)胃腸疾病。因此，選購西瓜應根據(jù)家庭人員數(shù)量決定大小，最好現(xiàn)吃現(xiàn)切。如果需要放入冰箱，應將西瓜用保鮮膜包好，確保與其它食物分隔開放置，冷藏時間最好不要超過一天。

來源：大眾衛(wèi)生報

原標題：《【健康】盛夏消暑解渴吃西瓜，吃法上有些健康講究》

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