吃了這么多火鍋還不會(huì)做湯底？教你自己在家做美味又衛(wèi)生的湯底。隨著天氣也開始慢慢變冷，吃火鍋的季節(jié)也到了，今天小編就和大家推薦幾款火鍋湯料的做法。

麻辣火鍋湯底：準(zhǔn)備的食材有大重慶火鍋底料，半袋，郫縣辣椒叫三茶匙、花椒30克，干辣椒約40根，八角一個(gè)，桂皮兩片，香葉兩片，草果一個(gè)、山奈三個(gè)、大蒜八瓣，蔥三段，姜三片，生抽30ml，香油兩勺、清水1500毫升、鹽三克。首先，在鍋里面倒入適量的油，等燒熱好馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈用小火慢慢的吵出香味之后放入拍散的大蒜，再把姜片和蔥段炒香。然后再改成大火之后放入郫縣辣椒醬煸炒上一分鐘，抄出紅油之后就可以到處清水了，大火煮開之后放入火鍋底料攪拌均勻之后蓋上蓋子煮一會(huì)，然后轉(zhuǎn)為小火，再煮上20分鐘，一個(gè)麻辣火鍋湯底就這樣制作而成了。

骨湯山菌火鍋底料：準(zhǔn)備大棒骨兩根，姜一塊，黨參兩根，沙參少量，枸杞一小把，桂圓三到四顆，茶樹菇，杏鮑果炒過(guò)雞腿菇等各式的蘑菇需要準(zhǔn)備適量。首先把大棒骨洗凈之后把姜也洗凈，切成片狀，黨參，沙參，枸杞，桂圓等洗井以上的一切食材一同的放入砂鍋里面，然后就開始熬煮了。如果趕時(shí)間的話，就能夠用完，用勺子撇去鍋內(nèi)的浮沫，然后轉(zhuǎn)為小伙漸漸的熬煮上一個(gè)半小時(shí)。等待湯熬的時(shí)間里，就可以把洗凈的各種蘑菇，用刀給切成段狀或者是片狀，放在盤里面?zhèn)溆??？?，湯的顏色變成白色之后把白骨杏鮑菇，草菇，雞腿菇等放入鍋中熬上大概15分鐘的時(shí)間，放入食鹽，持續(xù)在煮上大概20分鐘的時(shí)間，然后關(guān)火轉(zhuǎn)入電火鍋，就可以把自己喜歡的東西放進(jìn)去吃火鍋了。

西紅柿火鍋湯底：需要準(zhǔn)備西紅柿大約十來(lái)個(gè)、洋蔥小半棵、蔥姜蒜適量鹽、三湯匙、糖一湯匙、雞精一湯匙、香油三湯匙、麻椒十幾粒八角兩顆、濃湯寶一個(gè)。首先要把西紅柿給處理一下運(yùn)費(fèi)水澆在它的表面上能夠輕松的把西紅柿的皮給去掉在西紅柿里放上三分之一的鹽把它腌制后備用，我就用刀把買來(lái)的蔥蒜切成末，姜切成絲、洋蔥切成小細(xì)粒放在碗里面?zhèn)溆?。先把鍋里面放入底油，找著之后。把麻椒，蔥姜蒜，洋蔥，水放入鍋中爆香，再放入西紅柿煸炒，待炒出湯之后就可以加入很多的清水，加多少要看你們吃火鍋的人有幾口了，人多的話就可以多加一些人少的話也可以和平時(shí)的量少加一小碗。接著放入蔥段、八角、濃湯寶一燙少的鹽調(diào)制成中火，然后熬上15分鐘之后，再關(guān)火的之前就可以放入鹽和雞精了，一個(gè)西紅柿的火鍋底湯就做好了，做這個(gè)湯底的時(shí)候可以先把西紅柿用料理機(jī)打一下，在熬制的過(guò)程中用勺子不斷地壓扁西紅柿，在外面賣的火鍋底料里面有太多的添加劑，今后就可以在家里面用這種方法熬制自己想吃的湯料了。

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