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膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。纖維以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。水溶性纖維包括有樹脂、果膠和一些半纖維。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄 膽固醇 ，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之外，還可以幫助 糖尿病 患者降低胰島素和三酸甘油脂。非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險，同時可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防 便秘 和憩室炎，并且減低消化道中細菌排出的毒素。大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。
緱海寧_5onw 2014-01-05 05:29
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含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、 豆類 等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如 纖維素 和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和 雜糧 ，...如玉米、麥麩、米糠等。 可降低血糖和膽固醇 粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什么作用。但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”———肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。
你好，膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、 癌癥 、糖尿病以及其它疾病。
1.輔助消化：膳食纖維被腸道細菌分解，產(chǎn)生低級的揮發(fā)酸及其分解產(chǎn)物，促進胃腸蠕動，刺激消化液的分泌，具有輔助消化的功能。 2.通便：膳食纖維通過腸腔，能吸附從體外進入的 有害物質(zhì) 和體內(nèi)制造出的有害物質(zhì)；吸收并保持大量水分，使糞便體積增大，變得松軟。 3.防治憩室病：憩室是結(jié)腸壁薄弱處向外凸出形成的...小囊，是病菌生殖繁衍的場所。如果囊部發(fā)炎，形成憩室炎,會非常疼痛。膳食纖維可使排便通暢，減少腸內(nèi)壓力，既能預(yù)防又能治療憩室病。
