??　　五臺山豆腐干作為一種古老的傳統(tǒng)美食，與五臺山的佛家精神內蘊一同傳揚四海。用產自五臺山的新鮮黃豆精心制作，順時而食，得天之味，處處體現(xiàn)出禪意，清凈自持。五臺山豆腐干，所展示的不僅是素食之美，更是從舌尖到心靈的返璞歸真。

　　世間唯愛和美食不可辜負，美食和愛一樣溫柔，她是有溫度和靈魂。品味五臺山豆腐干更是一種情趣，享受美食是一種幸福。這就是美食的誘惑，更是大自然的饋贈。

　　享美食禪悟，譜食者心歌。

　　小小方甲茶樣色，

　　無須烹煎香自來。

　　啟齒細嚼余味濃，

　　引得僧家不思齋。

　　這首詩，據(jù)說是清代舉人、詩人、小說家魏秀仁品嘗五臺山豆腐干時眼、鼻、舌的全方位感受。白居易馳名天下的《荔枝圖序》，寫荔枝的套路是著眼色、香、味三個維度，魏秀仁顯然深諳其道。他的七言詩，也依次狀出五臺山豆腐干的紅茶亮色、不煎聞香、齒間余味，最后以僧家的喜愛，烘托出全詩主旨，簡直把小小的五臺山豆腐干，抬舉到閩菜極品“佛跳墻”的程度。

　　五臺山豆腐干是中國特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。

　　五臺山豆腐干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛，最為著名。

　　五臺山人對豆腐干的食用雖然稱不得多么精細，但吃法也不能算很少。歸納起來，無外乎涼拌、熱炒、油炸、煮食或者手里捏著一塊直接吃幾大類。

　　熱炒食法，最常見的是尖椒炒、香芹炒、韭黃炒、肉絲炒，無論配伍是誰，五臺山豆腐干都絕對是擔綱主料，吃的就是那個味兒。而油炸豆腐干外焦里嫩，水煮豆腐干片薄燙滑，也各有各的熱戀者。但五臺人認為，涼拌吃法才最能體現(xiàn)豆腐干的本色。只消切點細細蔥絲、配點麻油清鹽、頂多再淋幾滴酸爽的五臺山老陳醋，那種被大石塊重壓其內的豆香就會在齒頰間釋放，成為一年四季均可享用、盛宴家居俱能登臺的首選小食。而如金圣嘆先生殞命前向往的豆腐干與花生米一起涼拌，實在只算是五臺人最司空見慣的吃法了。

　　五臺山豆腐干的營養(yǎng)價值是非常高的，豆腐干中含有豐富蛋白質,而且豆腐干中的蛋白屬完全蛋白,很容易被我們人所吸收的，另外，豆腐干中不僅含有人體必需的8種氨基酸,并且比列也是非常的適合我們人體需要的,適當?shù)氖秤枚垢墒欠浅２诲e的選擇。

　　其實豆腐干中還含有多種礦物質元素，適當?shù)氖秤靡恍┒垢蓪τ趲椭覀兇蠹已a充鈣質的效果也是非常好的，并且還可以有效的防止因缺鈣引起的骨質疏松癥狀,對于幫助大家促進骨骼發(fā)育也是有好處的,另外常吃豆腐干對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　五臺山豆干這么營養(yǎng)又美味，在哪里能買到呢?您可以微信搜索公眾號“五臺山靈峰山莊土特產”，在特產商城里就能找到下單啦!此外還可以在“特產商城”的個人中心找到“代言人中心”注冊后所有的商品就可生成專屬推廣海報進行分享，好友通過你的分享下單,你還可獲得額外獎勵哦,快快行動吧!????

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