致敬經(jīng)典之：番茄炒蛋

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作者： PaPa-Tony

用料

致敬經(jīng)典之：番茄炒蛋的做法步驟

步驟 1

蔥姜蒜切末，蔥花和蒜末可以切得粗一些

步驟 2

番茄切中等大小的塊兒

步驟 3

雞蛋里面加一小撮鹽，炒成蛋花

步驟 4

鍋里倒適量油，大火爆香蔥姜蒜末

步驟 5

倒入番茄，大火翻炒幾下

步驟 6

加入雞蛋，1勺番茄沙司， 大火翻炒1分鐘

步驟 7

加入一小勺鹽，少許糖（喜歡甜的多放點(diǎn)），翻炒均勻，撒把蔥花起鍋即可

致敬經(jīng)典之：番茄炒蛋的小貼士

1.蔥姜蒜爆香也稱之為“熗鍋”！其作用是提香，吊鮮，增加味道層次感 2.番茄不要切得太小，不然容易燒爛 3.全程大火烹飪，番茄炒蛋好吃的關(guān)鍵就是要有“鍋氣”！

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2017-04-04 18:31:00

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