VLOG

#7日減脂3餐#

6月 Day4

前幾天在“咸鴨蛋/火腿.到底能不能吃“的推送里，我提到，烹飪方式不會(huì)改變食物熱量。

評(píng)論里有很多留言問(wèn)，那為什么烤地瓜比蒸地瓜的熱量高呢？

所以今天展開(kāi)來(lái)跟大家聊聊這個(gè)問(wèn)題，以及減脂最適合的烹飪方式是什么？

烤地瓜VS蒸地瓜

你也許會(huì)在一些熱量查詢APP上看到，100g烤地瓜和蒸地瓜的熱量，烤地瓜似乎更高一些。

并非烹飪方式改變了食物的熱量，而是因?yàn)榕腼兎绞礁淖兞耸澄锏闹亓?含水量。

拿紅薯舉例子，同一個(gè)紅薯，在蒸的過(guò)程中吸收水分，重量會(huì)有所增加; 而烘烤會(huì)導(dǎo)致紅薯中的水分蒸發(fā)，從而導(dǎo)致重量減少。舉個(gè)例子，100克紅薯可能變成120克蒸紅薯，卻80克烤紅薯。

這樣換算一下，就會(huì)出現(xiàn)同樣的重量，但是熱量不同的情況。

而像牛排、雞腿之類的食材，如果你用烤的方式烹飪，還會(huì)烤出肉中的脂肪，甚至讓整個(gè)食物熱量和脂肪含量減少。（前提是不添加其他油脂或者調(diào)料）

那為什么推薦蒸煮呢？

第一，蒸煮對(duì)用油量的要求不高，而大多數(shù)家庭炒菜會(huì)放特別多油，我之前看一個(gè)長(zhǎng)輩煎雞蛋，那簡(jiǎn)直是油炸雞蛋啊！

所以如果用一個(gè)好的不粘鍋，少放一些油，炒菜也可以做的非常健康。

第二，水煮菜反而會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失。很多維生素是水溶性的，水煮的過(guò)程營(yíng)養(yǎng)元素，會(huì)流失到水中。

如果你想吃水煮菜，不如在水里放復(fù)一些油，不會(huì)增加太多熱量，又可以保留營(yíng)養(yǎng)。

第三，蒸和烤都是很好的烹飪方式。只要?jiǎng)e烤糊就好～

今天的圖文食譜，我會(huì)明天早上8點(diǎn)之前放到公眾號(hào)后臺(tái)～大家在后臺(tái)回復(fù)“7324”就可以。

今天做圖文食譜的網(wǎng)站又壞掉了（哭泣）不好意思大家！

返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：