誰說廣式腸粉只能出去吃？在家也能輕松做

腸粉是廣東最常見的早餐，它出品時白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口，在廣東，腸粉店隨處可見，價廉味美，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店都有供應。

蒸制腸粉的時候可以加入切碎或切薄片的肉類、鮮蝦、雞蛋、蔬菜等等，主要是易熟的原則上都可以添加，畢竟腸粉蒸制的時間很短，要確保加在其中的食材能同步熟透。雞蛋是最常見的，也是我個人最喜歡的，一般大多數(shù)人都喜歡吃肉蛋搭配，而我只喜歡蛋腸。

制作的時候選用的蒸盤，可以是碟子、烤盤或者其他各種平盤都可以，只要是能放入鍋里蒸制的就可以了。

因為懶，所以我直接選用了腸粉專用粘米粉，你也可以用水磨粘米粉加澄粉調配。

詳細步驟：

切蔥花和蒜末

起鍋熱油，倒入蒜末爆香，加生抽、蠔油、水燒開，倒入水淀粉再次燒開盛出鍋備用

腸粉專用粘米粉加水攪勻

雞蛋打散備用

蒸盤放鍋內蒸3分鐘，刷一層薄薄的油

舀一勺米漿倒入蒸盤，放雞蛋液、生菜、蔥花，蓋上蓋子蒸1分鐘，表面起大泡，出鍋借助兩個刮板推成卷放入盤中，淋上醬汁，撒蔥花，雞蛋蒸腸粉完成啦

?