雞肉丸子

胖了30幾年，屢戰(zhàn)屢敗。今年出了個《孩子上不了學，竟然是因為家長胖》的新聞，嚇得我快生活不能自理，閨女2歲了，馬上要去幼兒園了??！隨后下定決心減肥，4月份至今，5個月共減去了54斤，還在努力加油中，如果有同樣決心的一起交流食譜。言歸正傳，想減肥吃是最重要的，話說不吃飽哪有勁減肥！低脂的雞胸肉是減肥跟健身的首選，但總是水煮或干煎太過單調(diào)，所以我弄了雞肉丸子。

原料：雞胸肉、雞蛋清、蔥姜水、黑胡椒、鹽。

做法步驟：

第1步、雞胸肉稱重后洗凈，去筋膜。

第2步、雞胸肉節(jié)塊，放入料理機打成雞肉泥。

第3步、一只雞蛋，取雞清放入雞肉餡，放入鹽、黑糊椒，順時針攪拌致融合，少量多次加入蔥姜水，繼續(xù)攪拌至上勁。

第4步、剩下的蔥姜放入鍋內(nèi)與水同煮，水快開時雞肉丸下鍋，建議用裱花袋擠丸子，干凈又快速。

第5步、丸子成形后再攪動，熟后放些蔥或香菜。

小貼士：

因為是減肥用的，要低脂低卡所以沒放油。雞胸肉比較干，多加點水上勁還是非常有必要的。

來自 美食天下 灼灼其肉 的作品。

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