冬筍炒肉是一道美味的菜肴。特別適合春季季節(jié)滋補，去燥。筍一般都是吃春筍或者冬筍，冬筍更難采集，一般都難以發(fā)現(xiàn)，這種有著竹筍的清香和肉片的滑嫩，味道鮮香可口，做法簡單，這就是冬筍炒肉，冬筍炒肉是大眾比較喜歡的一道家常菜，以冬筍和豬肉作為主要食材制作而成。今天小編就教大家來做這道冬筍炒肉片，喜歡的小伙伴快來試試吧。

　　食材

　　主料

　　冬筍500克、豬里脊肉150克、木耳20克、姜10克、蔥10克

　　配料

　　生抽10毫升、鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉2克、食用油適量、姜10克、蔥10克

　　冬筍炒肉的做法

　　1、首先我們把干木耳提前泡發(fā)開，洗凈老根分成小朵。

　　2、冬筍去皮切去根部較老的部位后切成薄片。

　　3、把豬里脊肉切成片，倒入碗中加入料酒10毫升、胡椒粉2克、鹽10克，用手抓勻腌制10分鐘備用。

　　4、燒一鍋開水，水開了后下入冬筍片，大火煮2分鐘撈出控干水分。

　　5、炒鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候下入姜片炒出香味后倒入肉片，大火煸炒。

　　6、炒至肉片變色后加入冬筍片和泡好的木耳翻炒。

　　7、冬筍炒熟了后加入鹽5克、生抽10毫升，繼續(xù)翻炒入味，出鍋前加少許蔥花，這樣一道好吃又下飯的冬筍炒肉片就做好了，小伙伴們學會了嗎。

　　小編貼士

　　1、冬筍一定要焯水一遍，這樣可以去除苦味。

　　2、肉片不要切的太厚，5毫米左右就可以。

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