冬筍炒肉，美味冬日佳肴
食材準(zhǔn)備：
- 冬筍、瘦肉、肥肉、蔥、蠔油、醬油、淀粉

烹飪步驟：
1?? 洗凈冬筍，切成薄片，備用。
2?? 瘦肉切條，用1勺醬油、1勺蠔油、半勺淀粉和少許鹽抓勻，再加點(diǎn)油鎖住水分。肥肉切薄片，蔥切段，備用。
3?? 熱鍋涼油，加入肥肉煸炒出多余油脂，稍微煎干更香。留底油，加入腌好的瘦肉翻炒至斷生，盛出備用。
4?? 重新起鍋燒油，加入冬筍翻炒3分鐘，再倒入炒好的肉繼續(xù)翻炒2分鐘。加入蔥和鹽，還可加點(diǎn)醬油提味，翻炒均勻即可出鍋！

小貼士：
- 如何辨別冬筍老嫩？用手指甲掐一下，能掐動(dòng)的是嫩筍，掐不動(dòng)的是老筍。用刀切除根部至嫩處，再削去邊皮即可。

快來試試這道冬日美味，冬筍的清脆與肉的鮮香完美結(jié)合，絕對(duì)讓你回味無窮！

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