首頁資訊 3個小技巧做成“美味”，冬筍“營養(yǎng)價值高”

3個小技巧做成“美味”，冬筍“營養(yǎng)價值高”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 20:36

相信大家在日常生活中經(jīng)常吃冬筍，口感非常的甘甜爽脆，多吃這道食材對身體很有好處，建議大家多吃一些。

炒之前一定要用水焯一下

雖然這道食材在市面上價錢比較貴，但是人們還是無法抵擋它的誘惑，冬筍炒著吃非常好吃，搭配臘味炒菜，鮮香更脆嫩的冬筍，無論怎么吃都吃不夠，很多人都不知道這道食材在炒之前一定要焯水，這樣做好的冬筍口感便能特別好，而且不會苦澀。

需要的食材很簡單

首先給大家推薦一道非常簡單易學(xué)的美味，臘肉炒冬筍，首先我們準(zhǔn)備一個冬筍，一塊臘肉，生抽1勺，青蒜2根，大蒜2瓣，白糖1小勺，食鹽少許，食用油少許，制作過程：第一步，先將冬筍剝皮，然后切成片，放入燒開的水中，在放里一勺鹽，焯水大概兩分鐘就行，然后撈出來放入涼水中，我們在取一塊臘肉煮一下，然后切成薄片，再將大蒜切好備用，在鍋中加入適量的豆油，首先放入臘肉，小火翻炒，將臘肉的油脂煎出。

炒冬筍的具體做法

然后放入蒜片炒出香味，再將筍片放進來，一起翻炒，倒入一點生抽，再放里一點白糖，這樣可以提鮮，在將青蒜的蒜白先下鍋，快速翻炒均勻后，加上少許的食鹽調(diào)味，翻炒均勻后，加入青蒜葉放入鍋中，快速翻炒至其變色，出鍋。這道菜這種做法非常好吃，竹筍一年四季都可吃，但相對來說還要數(shù)冬筍和春筍更為受到大眾的喜歡，冬天是吃筍的最佳季節(jié)，錯過的話真的是太可惜了，冬筍不僅是口感爽脆，而且還有助于消化，對腸胃都有很好地保護作用，營養(yǎng)價值高且味道好的冬筍，在冬天碰到了別心疼錢，一定要多買點備著，冬筍和臘味是最佳搭檔，簡單下鍋一炒，開胃更下飯。

三個注意事項

我們來總結(jié)幾點小常識，首先炒冬筍，是否需要提前焯水？答案是必須的，因為這道食材中含有草酸，如果省略掉這一步的話，就會有苦澀的味道，而焯過水之后的冬筍口感便能好許多，因此這點大家需要注意；還有就是臘肉需要事先下鍋煮一煮或者是隔水蒸一蒸，這樣的才會更加香軟，炒菜吃口感好，還能有效的消除亞硝酸亞，吃起來更加的健康，我們選擇臘肉的時候，盡量要肥一點，可以煎出油做這道菜口感更好，不喜歡吃臘肉的話也可以用新鮮的豬肉來代替，我們在炒冬筍的時候，一定要開最大火快速的翻炒，在短時間內(nèi)將其炒好出鍋，能保證它的爽脆的口感，而且營養(yǎng)也不會被流失，加上點生抽可以幫助上色，但記得不要放太多，否則會發(fā)黑，白糖可以幫助提鮮，但實在不喜歡也可以不放。