核心提示：吃冬筍可以減肥嗎？竹筍中的脂肪含量非常低，含有大量膳食纖維，不僅能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助胃部消化，還可以去除積食、防止便秘，具有預(yù)防大腸癌的作用，是減肥必備佳品。

冬筍，是這個(gè)季節(jié)最隱秘的野味。它們躲藏在竹林根部土層里，偶爾，會(huì)露出點(diǎn)尖尖的筍角，冬筍與春筍、夏筍有所不同，它尚未破土而出，營養(yǎng)價(jià)值也最高。

　　冬筍吃法有很多，配合各種肉類烹飪，不僅脆嫩鮮美，口感極佳，對(duì)想要減肥的人來說也有意想不到的效果。

　　關(guān)于冬筍，總還有你不知道的好處：

　　?  開胃健脾

　　冬筍含有一種氮類物質(zhì)，構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香，具有開胃健脾、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用。

　　?  通腸排便

　　冬筍所含有的植物纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)治療便秘，預(yù)防腸癌有很好的效果。

　　?  化痰止咳

　　冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點(diǎn)，對(duì)咽喉部位有良好的濕潤和消痰作用。

　　?  減肥瘦身

　　冬筍中的植物纖維含量高，其中粗纖維占大部分，不僅可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，還可減少胃腸道對(duì)各種食物中脂肪、糖類的吸收，有利于減肥，是減肥者的福音。

　　最后，為你送出冬筍美味瘦身食譜：

　　炒筍菇

　　原料：水發(fā)冬菇50克，凈熟冬筍120克，醬油5克，白糖3克，味精1克，濕淀粉10克，香油6克，黃酒10克，鮮湯150克，花生油40克，細(xì)鹽1克。

　　做法：

　　1.冬筍切成4 厘米長、1 厘米寬的長條;水發(fā)冬菇去蒂洗凈，放在碗中待用。

　　2.將鍋燒熱，放油30 克后，加冬筍、冬菇用鐵勺煸炒后，放細(xì)鹽、醬油、白糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，再加湯，待燒透后，放味精，用濕淀粉著膩，淋上香油裝盆即成。

　　冬筍燒臘肉

　　原料：臘肉1塊、春筍1個(gè)、青蒜3根、紅辣椒2個(gè)，調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。

　　做法：

　　1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài);然后把冬筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段;

　　2、在鍋中熱油，等冬筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點(diǎn)少許料酒、雞精，就可以了。

　　總結(jié)：竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以嚴(yán)重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結(jié)石、肝硬化、慢性腸炎患者應(yīng)當(dāng)慎食。

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