首頁(yè) 資訊冬筍臘腸木耳炒菜，刮油又美味

冬筍臘腸木耳炒菜，刮油又美味

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 20:58

冬筍臘腸木耳炒菜，刮油又美味！
冬筍，被譽(yù)為“春季第一鮮”，雖然只在上個(gè)季節(jié)短暫上市，但它的美味卻讓人難以忘懷。作為一個(gè)冬筍的狂熱愛(ài)好者，我總是在冬筍季大量購(gòu)買(mǎi)，去殼后煮熟，分塊冷凍，這樣隨時(shí)都能品嘗到這美味。

冬筍不僅美味，還富含蛋白質(zhì)、氨基酸和植物纖維，低糖低脂，是高血壓、高血脂、高血糖和肥胖人群的理想食材。俗話說(shuō)的好，“吃一餐筍，刮三天油”，多吃冬筍還能開(kāi)胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、養(yǎng)肝明目、清熱化痰、增強(qiáng)免疫力、解酒毒等。冬筍搭配肉類食材烹飪，不僅味道更鮮美，還能清熱解膩，幫助消化。

不過(guò)，吃冬筍前要注意，冬筍含有草酸，烹飪前需要先放入加了鹽的水中焯煮五分鐘去除草酸，這樣吃起來(lái)就不會(huì)再澀口。今天就推薦一道非常好吃又家常的冬筍做法——臘腸木耳炒冬筍。臘腸的獨(dú)特香味與冬筍的鮮美搭配，再加上爽滑的黑木耳，營(yíng)養(yǎng)和口味都更上一層樓，保證你吃一次就上癮。

【臘腸木耳炒冬筍】
原料：
冬筍半個(gè)
臘腸 1根
木耳 1小把
蒜 2根
油鹽適量

制作步驟：
準(zhǔn)備好原材料；
將冬筍片放入鍋中焯煮，焯時(shí)加入點(diǎn)鹽燜煮五分鐘；
臘腸片放入鍋中，加入少許水和油，先燜煮干水分，再微微煎出臘腸的油脂；
放入焯好的冬筍片；
加入泡好的黑木耳；
加入少許水燜煮二、三分鐘；
加入適量的鹽調(diào)味；
出鍋前放入青蒜，翻炒變色即可。

小貼士：
冬筍烹飪之前要提前加入鹽焯煮五分鐘，能去除其澀味；
黑木耳要先用水泡軟；
臘腸沒(méi)有提前蒸，所以可以先加入少許水和油，先燜煮，再微微煎出油脂，這樣炒菜更香；
這幾樣食材都含水分很少，所以加入少許水燜煮，讓其入味。

這道菜不僅美味，還能幫助刮油，保持健康，趕緊試試吧！