涼拌魚(yú)腥草烹飪技巧

魚(yú)腥草
別名：折耳根、臭菜、側(cè)耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。
古書(shū)有云：濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之。菹菜，葉有魚(yú)腥氣，故俗稱魚(yú)草。
魚(yú)腥草清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。魚(yú)腥草中提得一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，能提高機(jī)體免疫力。
作為藥食同源的天然植物，魚(yú)腥草生吃（如涼拌），可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，鮮魚(yú)腥草泡水當(dāng)茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。很多地方食俗中，產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草，可以預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。

涼拌魚(yú)腥草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)腥草：清熱解毒、排膿、輔助降血壓

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