到了春季的時候，很多人都比較喜歡到野外去挖野菜，很多野菜的營養(yǎng)價值是比較高的，最常見的就是蒲公英，馬齒莧等一些野菜，其實我們生活當(dāng)中能夠吃的野菜是非常多的，如果平時這也太不了解，最好能夠在有經(jīng)驗的人幫助下來一起挖野菜，因為有些野菜可能會有一定的副作用的問題，吃了這樣的野菜，對健康影響較大。

1、折耳根。

在四川又被稱為豬鼻孔。醫(yī)學(xué)上被稱為魚腥草。他有很多用途，比如涼拌，入藥，泡茶都可以，折耳根具有清熱解毒、利尿消腫的作用。立春的時候，我們可以挖他的根來涼拌，嘗起來清涼爽口，夏天，我們可以把整株的魚腥草拔起來曬干泡茶。

2、蒲公英。

蒲公英在農(nóng)村可謂是處處可見，在醫(yī)書中記錄，蒲公英具有味苦，性寒入肝，清熱解毒利尿等功效。而在日常生活中，我們可以將蒲公英采摘回來清洗干凈然后炒著吃，或者我們可以在水中焯一下然后涼拌，雖然口感不是很好，但還其效果還是不錯的。

不知道大家有沒有出去買過菜，如果有的話，細心留意，在農(nóng)民賣的菜中，大多數(shù)都有這種才——馬齒莧。而且還很暢銷。這是因為，它含有蛋白質(zhì)，

劉安栓，胡蘿卜素。同時，他還能清熱解毒，涼血止血，對糖料病有一定的輔助作用。

4、莧菜。

莧菜在農(nóng)村長的很快，記得小時候，大人們并不吃莧菜，反而是豬在吃。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了他的營養(yǎng)價值后，頓時變得珍貴了。莧菜也被稱為補血菜，當(dāng)在野外受傷的時候，可以吃一些莧菜。對了，莧菜不可以多吃，不然容易引起消化不良。

蕨菜又被稱為蕨兒菜，在野菜中比較常見的，他能清熱滑腸，降氣化痰，利尿安神的作用，不知道大家聽說過蕨菜扣肉沒有，這就是一道典型的野菜。

6、薺菜。

薺菜的功效是，涼血止血，補虛健脾，清熱利水。他可以涼拌，蘸醬，做湯等等