青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等，青椒是人們常見的餐桌上的菜肴，那么夏季如何正確挑選青椒？

　　它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，成為餐桌上的常見菜肴?？墒乔嘟吩撛鯓犹暨x呢？這里教您三個(gè)竅門。

　　頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

　　有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。

　　四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說，后面有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。

　　知道了夏季如何正確挑選青椒，青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長，以免維生素C損失過多。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

相關(guān)知識

夏季食用青椒有什么好處
夏季吃黃瓜有什么好處？
夏季汗蒸有什么好處
夏季吃生姜有什么好處
老年人食用胡蘿卜有什么好處
夏季食用佛手瓜有什么好處
夏季吃毛豆有什么好處
孕婦吃什么|孕婦能吃青椒嗎
夏季食用不當(dāng)有什么危害
男人吃蔥有什么好處

網(wǎng)址: 夏季食用青椒有什么好處 http://www.u1s5d6.cn/newsview7104.html