蜂蜜僅能為機體提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)，還能為機體提供一種最適合節(jié)省收蛋白的碳水化合物。

　　夏季養(yǎng)生，老年人補身體可多喝蜂蜜。環(huán)境對身體健康的影響很大，如果長期身處不良的環(huán)境中，會讓體質(zhì)一直走下坡路，尤其是老年人，本身身體的各器官機能已經(jīng)開始逐步衰退，所以此時一定要從其他方面進行調(diào)理，最好的方法就是食療，那么什么食療方能與昂貴藥品相媲美。

　　蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養(yǎng)珍品，國外早就有研究表明：隨著年齡的增長，人體對葡萄糖的利用率顯著降低，而對果糖的利用率則變化不大。這表明果糖 和含果糖的產(chǎn)品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機體提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)，還能為機體提供一種最適合節(jié)省收蛋白的碳水化合物，這或許就是許多老年人喜 食蜂蜜的理論依據(jù)。

　　老年人吃糖容易導致血糖過高，從而引起高血脂癥、動脈粥樣硬化癥、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會有這種情況，因為中有兩種易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它們的比例非常合適，相對來說，人體對葡萄糖的吸收比果糖。

　　因此，食蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖卻吸收較慢，從而起維持血糖的作用。美國芝加哥大學的茨和克諾等博士曾對一系列營養(yǎng)食品行過試驗，結(jié)果發(fā) 現(xiàn)：除葡萄糖外，蜂蜜是人體吸收最快的物質(zhì)，并且血液中不會有過多的糖分存在，而且血糖是以極為緩慢的速度恢復到最祿水平。

　　此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。

　　挑選優(yōu)質(zhì)蜂蜜的小竅門

　　在市場出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和淀粉，有的蜂蜜還含有雜質(zhì)，質(zhì)地不純。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。

　　1、先看，買蜂蜜時帶一個白色或者透明的小杯子，用勺子挖一點倒入小杯子里，看顏色，真正的蜂蜜顏色很淡，是那種淡淡的黃色，如果加了糖，顏色會稍稍有點深且泛紅。

　　2、然后用手指在小杯子里攪兩下、提起手指，蜂蜜會順著手指往杯子里流，如果流下的蜂蜜能夠在杯子里的蜂蜜平面上產(chǎn)生一個小堆堆，說明蜂蜜濃度比較高，差不多能夠達到37、38度，反之，如果蜂蜜是一滴滴流下去的，說明蜂蜜濃度太低了，水分太高，絕對達不到38度。

　　3、嘗一下蜂蜜。純蜂蜜吃到嘴里，并不是舌頭前半部分感到甜，應該是舌頭的后半部直至喉嚨部分感到甜，就是純蜂蜜吃到嘴里會是“喉嗓 子”感到甜，而摻了糖的蜂蜜會是舌頭前半部甜。

（責任編輯：實習劉素玲）

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