日前，麥當(dāng)勞中國(guó)在一年一度的“麥麥全席”上宣布專(zhuān)注兒童及家庭的開(kāi)心樂(lè)園餐啟動(dòng)升級(jí)。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎荆瑑和菄?guó)家的未來(lái)，為順應(yīng)國(guó)家大健康發(fā)展戰(zhàn)略，麥當(dāng)勞開(kāi)心樂(lè)園餐從營(yíng)養(yǎng)、責(zé)任、歡樂(lè)三方面升級(jí)。
麥當(dāng)勞中國(guó)還宣布與華特迪士尼公司達(dá)成7年合作，每年將推出以迪士尼電影為主題的開(kāi)心樂(lè)園餐，首輪合作的玩具將于11月13日起入駐全國(guó)麥當(dāng)勞門(mén)店。專(zhuān)訪(fǎng)中，張家茵指出，開(kāi)心樂(lè)園餐40周年，麥當(dāng)勞中國(guó)主要舉措就是開(kāi)心樂(lè)園餐的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，以及和迪士尼的玩具合作。因?yàn)辂湲?dāng)勞中國(guó)最核心的就是兒童市場(chǎng)，通過(guò)這項(xiàng)合作我們將進(jìn)一步拓展兒童和家庭市場(chǎng)。
同時(shí)，張家茵透露，去年麥當(dāng)勞中國(guó)開(kāi)了423家餐廳，并預(yù)計(jì)今年開(kāi)店數(shù)會(huì)與去年持平或者超過(guò)一點(diǎn)，開(kāi)在三四線(xiàn)城市的占比大概是50%。雖然沒(méi)有透露外賣(mài)增長(zhǎng)的具體數(shù)據(jù)，但她表示，麥當(dāng)勞中國(guó)外送業(yè)務(wù)保持高速發(fā)展，外送的市場(chǎng)份額也不斷加大。
麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹦奸_(kāi)心樂(lè)園餐升級(jí)
升級(jí)套餐更注重營(yíng)養(yǎng)搭配
南都記者采訪(fǎng)獲悉，此次開(kāi)心樂(lè)園餐新套餐從三件套升級(jí)為四件套，包括一份主食、一份小食、一份蔬果和一份飲品。張家茵介紹，新開(kāi)心樂(lè)園餐參考了“麥當(dāng)勞全球兒童營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”，“新套餐肉類(lèi)搭配上，研究表明中國(guó)兒童膳食攝入海鮮的量不夠，因此除了原有牛肉雞肉，新套餐特別加了魚(yú)肉。此外，我們提供的4件套確保每一套開(kāi)心樂(lè)園餐里面都有一份蔬果，小朋友也不會(huì)犧牲他們喜歡的薯?xiàng)l，這是我們希望達(dá)到的目的。在飲料方面，套餐中的牛奶、果汁基本上都是天然，不會(huì)添加任何糖、色素等”，她如是說(shuō)。
同時(shí)，張家茵告訴記者，國(guó)內(nèi)的開(kāi)心樂(lè)園餐和國(guó)外差別不算特別大，但也有一些差異，她指出，大部分國(guó)家是三件套，四件套比較少；在全球，牛肉漢堡跟麥樂(lè)雞是標(biāo)配，“我們?cè)趪?guó)內(nèi)根據(jù)中國(guó)居民膳食指南增加了魚(yú)肉，我們蔬果的搭配也是本地化的：比如國(guó)外很多國(guó)家提供的是冷的胡蘿卜，在中國(guó)一般家庭不會(huì)給小朋友吃冷的，希望有熱的蔬果，所以我們?cè)黾恿擞衩妆倪x擇。此外，國(guó)內(nèi)外牛奶果汁都是標(biāo)配”。
資料顯示，開(kāi)心樂(lè)園餐1979年誕生于美國(guó)，1990年，開(kāi)心樂(lè)園餐隨第一家麥當(dāng)勞餐廳來(lái)到中國(guó)內(nèi)地。張家茵透露，2018年，麥當(dāng)勞共售出超過(guò)2700萬(wàn)份開(kāi)心樂(lè)園餐，其中包括逾1600萬(wàn)份牛奶，以及逾570萬(wàn)份蔬果。
新開(kāi)心樂(lè)園餐餐單，由三件套升級(jí)為四件套，增加蔬果的選擇及比重
家庭業(yè)務(wù)值得長(zhǎng)期投資
張家茵專(zhuān)訪(fǎng)現(xiàn)場(chǎng)透露，近20年來(lái)，麥當(dāng)勞中國(guó)家庭業(yè)務(wù)的百分比并沒(méi)有很大變化，占我們生意的比例非常穩(wěn)定。根據(jù)麥當(dāng)勞中國(guó)調(diào)研顯示，該餐廳內(nèi)，顧客里有兒童的家庭包括爸爸媽媽占了20%以上。
她指出，通過(guò)麥當(dāng)勞生意看，低線(xiàn)城市和高線(xiàn)城市家庭生活發(fā)生了很多的變化， “一、二線(xiàn)城市的父母比較忙，我們看到餐廳里面爺爺奶奶老人帶孩子的狀況比較多，周末看到年輕父母來(lái)的比較多一些，針對(duì)這個(gè)方向我們也提升了我們的送餐服務(wù)、手機(jī)點(diǎn)餐等服務(wù)系統(tǒng)，我們現(xiàn)在六成的餐廳已經(jīng)升級(jí)為未來(lái)餐廳體驗(yàn)，未來(lái)餐廳體驗(yàn)我們會(huì)提供送餐服務(wù)的，以往快餐不會(huì)送到桌?！贝送?，小朋友現(xiàn)在對(duì)“玩”越來(lái)越挑剔，隨著孩子們生活的變化麥當(dāng)勞在兒童樂(lè)園硬件和軟件上均有一些升級(jí)，“以前我們的兒童樂(lè)園會(huì)有一個(gè)小滑梯，現(xiàn)在小朋友覺(jué)得有點(diǎn)‘幼稚’，所以我們采用數(shù)字化投影升級(jí)了兒童樂(lè)園?！?/p>
麥當(dāng)勞中國(guó)董事會(huì)主席張懿宸（中）、麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙穑ㄗ蠖?、迪士尼中?guó)影業(yè)及品牌管理副總裁及總經(jīng)理徐隆立（右二）、米奇和米妮（左一及右一），共同見(jiàn)證合作
張家茵認(rèn)為家庭業(yè)務(wù)對(duì)于公司來(lái)講還是值得長(zhǎng)期投資的?！罢w來(lái)講，9歲以下的小朋友，大概是整個(gè)人口的7%左右。我們希望和3到9歲的小朋友的家庭對(duì)話(huà)?！彪m然開(kāi)心樂(lè)園餐的成本有所增加，但可以通過(guò)門(mén)店數(shù)不斷的增加帶來(lái)規(guī)模效應(yīng)。此外，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，張家茵稱(chēng)，麥當(dāng)勞中國(guó)在不斷加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，諸如與迪士尼的合作，或者軟硬件的升級(jí)。
采寫(xiě)：南都記者 黃芳芳
編輯：黃芳芳返回搜狐，查看更多
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