只說重點

① 碳水除了為人體供能以外，也承擔著儲存能量，合成大分子，節(jié)省蛋白質和脂肪，調節(jié)細胞運動，構成人體組織，維持大腦正常工作的運作等重要任務。

② 碳水可分成慢碳（適當多吃）、快碳（少吃）、劣質碳水（拒絕）。

③ 大多數(shù)碳水化合物天然物存在于植物性食物，加工食品也含有很多添加的碳水化合物。

人體所需的七大營養(yǎng)素，

你知道都有哪些嗎？

七大營養(yǎng)素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白質

維生素、無機鹽、水和膳食纖維。

七大營養(yǎng)素是人體生命活動所必需，

他們之間必須構成平衡，

如果某一種物質過多或某一種物質過少，

都容易導致集體紊亂。

今天我們就來聊一聊其中的碳水化合物

一起來看看吧~

碳水的營養(yǎng)價值及分類

碳水化合物是身體都要的能量來源，是三個保證身體功能正常運作的營養(yǎng)素之一，適合攝入含碳水化合物食物可以給身體提供能量和多種營養(yǎng)。但過量攝入有可能給身體帶來一系列不利影響。除了為人體供能以外，它還承擔著儲存能量，合成大分子，節(jié)省蛋白質和脂肪，調節(jié)細胞運動，構成人體組織，維持大腦正常工作的運作等重要任務。

如果給碳水分個類，簡單些可以分為快碳、慢碳、劣質碳水，先來說說快碳。

×快碳要少吃，這里說的快碳指的是“快速碳水化合物”，吸收快，餓得也快，能使體內的血糖快速提高，從而轉化脂肪的一類碳水，像大米、面粉這一類都屬于快吸收的碳水化合物。

√慢碳可以適當多吃，慢碳又稱高質量碳水化合物，是指沒有經(jīng)過加工的或加工程度小的完整的碳水化合物，在人體內消化時間長，延長飽腹感、餓的慢，不會使血糖迅速飆升。像糙米、小米、玉米、燕麥等谷物雜糧都屬于慢碳。

！劣質碳水要拒絕，經(jīng)過精加工、纖維含量少的碳水化合物，很容易轉換成糖分，因此容易被身體吸收，會導致發(fā)胖！像糖果、薯片、薯條、油條、冰淇凌、酸辣粉、飲料等，糖果混合、過度加工的都屬于劣質碳水。

生活中常見的高碳水飲食

碳水化合物存在于許多食物和飲料中，大多數(shù)碳水化合物天然物存在于植物性食物中，例如谷物。加工食品含有很多添加的碳水化合物，比如淀粉和糖。但凡吃的總會涉及量多量少的問題，日常生活中常見的高碳水主要有以下這些食物：

1、谷物類：包括小麥、水稻、小米、高粱、糯米、薏米、綠豆、紅豆等多種谷物，其中均含有大量的碳水化合物，較適合在日常作為主食，適量食用為人體提供能量。

2、根莖類蔬菜：部分根莖類蔬菜，包括土豆、芋頭、山藥、紅薯、白薯、板栗、胡蘿卜等，主要成分為淀粉，也屬于高碳水化合物類食物。

3、水果類：橙子、桃、梨、香蕉、荔枝、甘蔗、西瓜、葡萄等水果中碳水化合物含量也較高。

4、堅果類：包括花生、核桃、瓜子、腰果、開心果、松仁等，上述堅果均含有較高的碳水化合物，屬于高碳水食物。

如何健康攝入碳水？

一、注重富含纖維的水果和蔬菜（越純越好）。

選擇那些不加糖的新鮮或者冷凍的果蔬。果汁和干果濃縮了天然的糖分，含有更多的熱量。新鮮的水果和蔬菜帶有很多膳食纖維和水分，建議多多選擇。

二、多吃全谷物主食（越粗越好，越雜越好）。

相比于精加工的白米白面，全谷物能夠360度庇佑健康。全谷物更好地保留了谷物中的膳食纖維、蛋白質、B族維生素、維生素E、抗氧化營養(yǎng)素、礦物質和植物活性物質。

三、多吃豆類

豆類，各種種子，豌豆、小扁豆等，是最有營養(yǎng)的多營養(yǎng)物質之一。它們通常含有少量脂肪，但是富含葉酸、鉀、鎂和有益的脂肪及纖維。

四、限制添加的糖（越淡越好）。

使用少量添加糖可能無害，但是任何數(shù)量的添加糖都不會對健康有好處。少喝或不和含糖飲料，白開水就是較OK的飲料。

防病未然 守護健康