記者 | 周姝祺

新冠疫情以來，人們對健康的關注度不斷提升。尤其是職場女性，如何在忙碌工作中保持身體健康，合理膳食，已經(jīng)成為生活必修課。5月31日,中國營養(yǎng)學會在北京發(fā)布了《2021中國白領女性健康膳食白皮書》（以下簡稱“白皮書”），對中國白領女性的健康膳食進行了科學而全面的指導。

由于女性的生理特點和健康需求和男性有較大的差別，各個年齡階段和不同地域的女性身體特點也會存在差異，白皮書編寫工作組就不同年齡段和全國31個省市、302個監(jiān)測點，收集了四萬多名育齡婦女的食物數(shù)據(jù)和營養(yǎng)的攝入量數(shù)據(jù)。

白皮書顯示，和過去十年相比，我國女性女性的膳食營養(yǎng)與健康狀況有了較大改善，但是烹調(diào)油和鹽的攝入量依然高于膳食指南推薦值，超重率和肥胖率明顯升高，膳食中大豆、奶及魚蝦食物攝入量不足等不平衡膳食結構依然存在，需要加以關注。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所趙麗云和何麗分別從女性營養(yǎng)膳食現(xiàn)狀分析和不同年齡段白領女性膳食建議和指導方面解讀了白皮書。

趙麗云指出，我國18歲至49歲白領女性食物攝入種類日趨多樣化，糧谷類、蔬菜、畜肉攝入充足，但畜肉攝入比例為79.7%，尤其是豬肉為主的畜肉攝入過多；新鮮水果的攝入量不足推薦值的30%。趙麗云建議應適當調(diào)整畜肉等食物結構，多吃魚蝦類、蔬菜、水果和奶蛋類食物。

需要注意的是，城市女性超重率和肥胖率分別為30%和12.5%，與十年前超重率25.5%、肥胖率9.2%的數(shù)據(jù)相比，呈增長趨勢。其中，40-49歲城市女性的超重率較高，主要是因為進入圍絕經(jīng)期后，由于雌激素的改變，脂肪的累積會更多。

不過，白皮書指出，白領女性的能量和宏量營養(yǎng)素攝入基本滿足，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例較高；城市育齡女性營養(yǎng)不良和貧血患病狀況均呈得到顯著改善。數(shù)據(jù)表明，城市育齡女性營養(yǎng)不良率為4.4%，已低于5%的水平，不再是育齡女性的公共衛(wèi)生問題。

趙麗云強調(diào)，女性中的特殊人群如孕婦、乳母貧血患病狀況值得關注。盡管城市女性的貧血患病狀況得到改善，育齡女性貧血率從2012年的15%下降至今年的11.1%，但乳母貧血率為17.12%，與過去數(shù)據(jù)相比，卻呈現(xiàn)出增長趨勢，因此應格外注意特殊育齡婦女人群的貧血問題。

現(xiàn)在在不少社交平臺，鼓勵女性以瘦為美，提出“A4腰”、“漫畫腿”、“蝴蝶骨”等身材標準，何麗提醒職場女性不要為保持身材過分追求瘦，盲目采取減肥措施，應預防缺鐵性貧血，多吃蔬菜水果，預防便秘。

在“顏值經(jīng)濟”的驅(qū)動下，女性對于口服美容的關注度在不斷提升。阿里健康今年三月發(fā)布的一份報告指出，口服美容產(chǎn)品全年銷量2020年同比上漲100%。白皮書表示，人體自身分泌的雌激素可以修復受損皮膚，促進鈣的吸收，還可以降低血液中總膽固醇及甘油三酯的濃度。

因此要好保持雌激素水平，平衡膳食最關鍵。白皮書建議，女性每天必須攝入250-300克谷類，500-750克蔬菜水果，150克魚肉蛋類，奶豆類適量，油不超過25克，鹽不超過5克。盡量少吃太甜的食物，腌制品和油炸食品，保證營養(yǎng)均衡，睡眠充足，心情愉快，以保證雌激素的分泌合成。

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