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營(yíng)養(yǎng)功能食品部——食品研發(fā)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月25日 03:51

　　營(yíng)養(yǎng)功能食品部食品研發(fā)平臺(tái)立足社會(huì)及國(guó)民健康營(yíng)養(yǎng)需求，致力于探索產(chǎn)品開發(fā)新方向，充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研等各方優(yōu)勢(shì)和積極性，加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)供給，提升產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力，為維護(hù)健康提供科技保障，更為健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大科技動(dòng)力。

　　產(chǎn)品開發(fā)內(nèi)容包括功能性食品、保健食品和特醫(yī)食品。目前，食品研發(fā)平臺(tái)已配置壓片機(jī)、制粒機(jī)、膠囊填充機(jī)、UHT、噴霧干燥機(jī)、精釀啤酒發(fā)酵罐等設(shè)備，可以滿足液體飲料、固體飲料、片劑、膠囊、軟糖、果凍、營(yíng)養(yǎng)棒等產(chǎn)品開發(fā)需求。

? 研究成果

　　營(yíng)養(yǎng)工程實(shí)驗(yàn)室以新產(chǎn)品研發(fā)為中心，圍繞肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等現(xiàn)代人普遍疾病，已推出玫瑰茄綠茶和營(yíng)養(yǎng)棒兩款健康食品。不久的將來還將推出針對(duì)痛風(fēng)等一系列疾病不同的產(chǎn)品。

? 服務(wù)項(xiàng)目

　　食品研發(fā)平臺(tái)，針對(duì)”“營(yíng)養(yǎng)功能食品研發(fā)”中關(guān)鍵科學(xué)問題與技術(shù)瓶頸，明確營(yíng)養(yǎng)素、功能性食品等對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)、健康狀況的價(jià)值，利用多組學(xué)研究和知識(shí)圖譜等大數(shù)據(jù)方法，建立營(yíng)養(yǎng)功能食品的人體功效驗(yàn)證評(píng)價(jià)體系，研發(fā)新型功能食品、特醫(yī)食品或保健品。

產(chǎn)品分類 項(xiàng)目 特醫(yī)食品－特醫(yī)食品產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)，包括文獻(xiàn)資料調(diào)研、配方設(shè)計(jì)、小試工藝研究、營(yíng)養(yǎng)功效動(dòng)物試驗(yàn)、中試指導(dǎo)、臨床試驗(yàn)（技術(shù)指導(dǎo)）、研發(fā)報(bào)告、協(xié)助申報(bào)等；
－特醫(yī)食品開發(fā)方向包括全營(yíng)養(yǎng)食品，特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品（糖尿病、腫瘤、腎病等）和非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。功能食品－功能性成分開發(fā)及活性研究，包括新型蛋白、油脂、糖類、多酚、膳食纖維、益生菌等營(yíng)養(yǎng)素和功能因子的資源挖掘和作用機(jī)制研究；
－功能食品開發(fā)，包括配方設(shè)計(jì)、工藝開發(fā)、中試放大等，產(chǎn)品類型包括液體飲料、固體飲料、壓片糖果、凝膠糖果、果凍、代餐奶昔、營(yíng)養(yǎng)棒等。保健食品－保健食品開發(fā)范圍涵蓋《允許保健食品聲稱的保健功能目錄非營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2023年版）》24種功能。
－保健食品產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)，包括配方研發(fā)、工藝研究、中試指導(dǎo)、穩(wěn)定性研究、動(dòng)物試驗(yàn)驗(yàn)證、人體試食驗(yàn)證、協(xié)助申報(bào)等。

? 發(fā)明專利

? 主要設(shè)施設(shè)備

儀器名稱 儀器型號(hào) 主要用途 微型超高溫殺菌生產(chǎn)線 TW-PT-20T 液體產(chǎn)品滅菌噴霧干燥機(jī) B-290 噴霧干燥納米粒度儀及Zeta點(diǎn)位分析儀 ZETASIZER PRO 粒徑和電位測(cè)定露點(diǎn)滲透壓儀 APV1000 滲透壓測(cè)定軟膠囊生產(chǎn)線 RJWJ-100 軟膠囊、凝膠糖果制備全自動(dòng)硬膠囊充填機(jī) NJP 200C 硬膠囊a制備啤酒發(fā)酵器 BK20-0 啤酒發(fā)酵高效濕法制粒機(jī) GL2-25 濕法制粒沸騰干燥制粒機(jī) FBL3-15 混合、制粒、干燥實(shí)驗(yàn)型包衣機(jī) BGB-5FA 片劑、糖果包衣快速整粒機(jī) GF-120 整粒實(shí)驗(yàn)室卷式膜多功能小試設(shè)備 RNF 0460 微濾小型實(shí)驗(yàn)室錯(cuò)流膜過濾器 SY-1S 超濾料斗混合機(jī) HSD-III 10L 混合旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī) ZPY226-8 PLC 片劑、糖果制備