糖尿病人如何吃粥與喝湯？

2017-09-11 00:00:00

賈凱

副主任醫(yī)師北京朝陽醫(yī)院消化內(nèi)科

一般來說，糖尿病人盡量不要喝粥，不要喝湯，主要是因為粥在熬制的過程中，它的淀粉被過度的糊化了，糊化之后容易吸收，血糖升高的特別快。同時由于它的排空速度比較快，飽腹感時間比較短。湯在熬煮的過程中，脂肪和蛋白類會溶解在湯里，造成熱量攝入過高，所以粥和湯我們一般不推薦糖尿病人食用。但是吃粥加雜糧，喝湯少油鹽，這樣同樣可以控制血糖。比如，吃粥的時候用一些雜豆粥，可以往里放一些蕓豆、紅豆，加一些薏米、燕麥，可以降低粥的升糖指數(shù)。同時不要過度熬制，時間要短一些，相對健康地吃粥。另外，經(jīng)過處理的粥的升糖指數(shù)仍然比一般干的食物高，所以血糖特別不穩(wěn)定的患者還是不建議喝粥，應(yīng)該在血糖穩(wěn)定，病情相對平穩(wěn)的時候，再用粥類的食物。喝湯的時候，注意不要喝濃湯，喝一些清湯、菜湯是可以的，千萬不要放過多的油和鹽。

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