首頁資訊來看我的，吸茶大法~絲~ 吸溜~ 咕嚕咕嚕~

來看我的，吸茶大法~絲~ 吸溜~ 咕嚕咕嚕~

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 10:11

話說壹茶君剛學(xué)茶那會兒，跟著幾位茶屆老前輩喝茶，每當(dāng)舉杯痛飲之時，屋內(nèi)都會回響起這樣的聲音：

絲~

吸溜~

咕嚕咕嚕~

作為一枚有理想有道德有文化、從小被老師教導(dǎo)食不言寢不語的學(xué)茶菜鳥，一時間尷尬不已，完全不知道發(fā)生了什么。

為了不表現(xiàn)出自己脫離群眾，也就跟著一起學(xué)，當(dāng)然，僅限于一人獨(dú)飲或大家特熟的時候才敢放肆的發(fā)出這般聲響：

絲~

吸溜~

咕嚕咕嚕~

有一次，壹茶君獨(dú)自到一家小有名氣的茶店品巖茶，因為對面坐著個美女茶藝師，也就不敢太放肆地發(fā)出那種聲音?？蛇@家店的肉桂實在太好喝，一不留神就習(xí)慣性地吸溜開了。沒想到對面的美女非但沒有笑話，反而夸贊了一句：

“喲，沒想到您小小年紀(jì)品茶還很專業(yè)呀。”

聽到美女的夸獎，壹茶君嘴上一陣謙虛，心里卻樂開了花。原來自己不經(jīng)意間掌握了一個高級技能還不知道。于是，在和前輩們品茶的時候，就誠惶誠恐地問出了這個想了很久的問題：

品茶時候為什么要發(fā)出這種奇怪的聲音？

各路大神也就你一言我一語地說開了。

啊~把舌頭伸出來

品嘗茶的滋味全靠我們的舌頭，所以，無論是評酒、評咖啡、評茶，都需要先對舌頭的功能有所了解。

茶葉不同味感是因茶葉的呈味物質(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而異。

人的味覺能夠感受到的有甜、酸、苦、辣、鮮、澀、咸、堿及金屬味等。味覺是通過4600種感受器傳遞到大腦的，這些感受器就是滿布舌面上的味蕾。

味蕾接觸到茶湯后，立即將受到刺激的興奮波傳導(dǎo)到中樞神經(jīng)，經(jīng)大腦綜合分析后，于是就有了不同的味覺。

舌頭各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不同的。總體來說，舌尖最易為甜味所興奮，舌的兩側(cè)前部最易感覺咸味，兩側(cè)后部為酸味所興奮，舌心對鮮味澀味最敏感，近舌根部位則易被苦味所興奮。

正是由于味蕾的不均衡分布，所以才需要用到品茶必備技能：吸茶大法。

吸溜~咕嚕咕嚕~

品茶時使用吸茶大法的原因就在于，舌的不同部位對滋味的感覺不同，茶湯入口就吞下的話，舌頭很多部位就無法完全接收到茶湯的滋味，會影響到我們對一款茶的綜合判斷。因此，快速將茶湯吸入口中，然后在舌頭上循環(huán)滾動，才能正確全面地辨別滋味。

當(dāng)然，吸茶時茶湯溫度要適宜，一般以50℃左右比較合適，如果茶湯太燙時吸入，味蕾會突然受到強(qiáng)烈刺激而麻木，這一點(diǎn)我們平時在心急喝熱湯時也會體驗到。

相反，如果茶湯溫度低了，也不利于我們品茶。這是因為我們的味覺在品嘗溫度較低的茶湯時，靈敏度會變差，更重要的是，茶湯在一定溫度下，和滋味有關(guān)的物質(zhì)能充分溶解在水中，使得茶湯滋味豐富而協(xié)調(diào)，隨著湯溫的下降，原本溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出，湯味由協(xié)調(diào)變?yōu)椴粎f(xié)調(diào)，這也是茶冷掉之后變得不好喝的原因所在。

為了更好地品茶，在喝茶前最好不吃有強(qiáng)烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥

蒜（即佛教中所謂的葷類食物）、糖果等，并不宜吸煙，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。