綠茶是什么茶

綠茶是我國(guó)的主要茶類(lèi)之一，屬于不發(fā)酵茶，是以新鮮茶樹(shù)的葉芽為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成的茶葉，其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，有著清湯綠葉的特點(diǎn)。

綠茶產(chǎn)地在哪里

中國(guó)綠茶的種類(lèi)多、產(chǎn)量大，分布范圍廣，浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西等省份都有產(chǎn)綠茶，有西南、江北、江南、華南四大茶區(qū)。優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)地基本都分布在北緯30度附近。

綠茶制作工藝流程

綠茶種類(lèi)繁多，加工技術(shù)不盡相同，但綠茶初制一般都包括以下幾個(gè)步驟：

1、采摘：以中小葉種茶樹(shù)幼嫩原料為主，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽二葉。

2、攤放：鮮葉采收后，應(yīng)及時(shí)攤放，攤放厚度2~5cm，時(shí)間2~6小時(shí)。

3、殺青：殺青是為了破壞鮮葉的組織與結(jié)構(gòu)，改變鮮葉的形質(zhì)，主要有炒青、蒸青、微波、熱風(fēng)等。

4、揉捻：除少部分名優(yōu)綠茶保留手工揉捻外，大部分都是使用茶葉揉捻機(jī)進(jìn)行。

5、理?xiàng)l：采用理?xiàng)l機(jī)，理至茶葉緊直成條，達(dá)8~9成干。

6、干燥：綠茶干燥方法較多，常用的有炒干、烘干及烘炒結(jié)合等方法。

綠茶有哪些品種

西湖龍井

西湖龍井是中國(guó)極品名茶，是綠茶中絕品，產(chǎn)于浙江杭州，龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱(chēng)于世，素有“國(guó)茶”之稱(chēng)。詳細(xì)>>

碧螺春

又稱(chēng)洞庭碧螺春，產(chǎn)自蘇州太湖洞庭山，因在春季采摘制作，所以名為碧螺春。碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺，香氣濃郁，滋味鮮醇、甘厚，湯色碧綠清澈，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。詳細(xì)>>

信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，為綠茶珍品，產(chǎn)自河南信陽(yáng)，以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格著稱(chēng)。詳細(xì)>>

太平猴魁

太平猴魁屬于綠茶中的尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，號(hào)稱(chēng)“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”，品飲時(shí)，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。詳細(xì)>>

安吉白茶

安吉白茶名為白茶，但實(shí)際上是綠茶，產(chǎn)自浙江安吉縣，其特點(diǎn)外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤艷綠，沖泡后清香持久，口感鮮爽，回味甘甜。詳細(xì)>>

六安瓜片

產(chǎn)自安徽六安大別山。六安瓜片是所有茶葉中唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀而得名。六安瓜片色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮甘，十分耐泡。詳細(xì)>>

日照綠茶

日照綠茶產(chǎn)自山東日照，茶葉嫩小葉厚，沖泡出來(lái)香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。詳細(xì)>>

黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山（徽州）一帶，其外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，沖泡后湯色清碧，滋味醇甘，香氣持久，回味悠長(zhǎng)。詳細(xì)>>

綠茶有哪些加工工藝

綠茶按照加工工藝的不同，可分為蒸青綠茶、曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶四大類(lèi)：

蒸青綠茶

將采摘來(lái)的新鮮茶葉，經(jīng)蒸青或撈青（輕煮）軟化后，再經(jīng)揉捻、干燥、碾壓、造形而成，特點(diǎn)是干茶色澤深綠，茶湯色澤淺綠，茶底色澤青綠。代表品種有恩施玉露、仙人掌茶、陽(yáng)羨茶等。

曬青綠茶

不殺青不揉捻，日曬干燥而成，特點(diǎn)是具有獨(dú)特溫暖的陽(yáng)光味，清湯綠葉晶瑩剔透，代表品種有滇青綠茶、川青綠茶、陜青綠茶等。

炒青綠茶

采用炒制工藝，既殺青又干燥，有長(zhǎng)炒青綠茶、圓炒青綠茶、扁炒青綠茶之分，代表品種有西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧等。

烘青綠茶

采用炒制工藝后，再烘焙干燥而成。特點(diǎn)是香氣不及炒青濃郁，干茶色澤比炒青更深一些。代表品種有黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。

綠茶怎么泡最好

綠茶有哪些沖泡方法

1、上投法：先在杯中注滿(mǎn)七分適溫的水，再進(jìn)行投茶，這種方法投茶后可以避免茶因水溫過(guò)高而被燙壞，可以觀察到鮮嫩的芽葉在杯中舒展，欣賞其上下浮沉和游動(dòng)的“綠茶舞”。

2、中投法：先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶，以使茶葉浸潤(rùn)，待其慢慢舒展，然后再注水至七分滿(mǎn)。

3、下投法：先投入適量茶葉，再沿著杯壁注入適溫的水至七分滿(mǎn)，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全濡濕，靜待其自然舒展，這種方法能讓茶味更飽滿(mǎn)。詳細(xì)>>

綠茶沖泡幾次為好

綠茶沖泡次數(shù)與綠茶的類(lèi)型有關(guān)，袋裝綠茶一般只沖泡一次就可將茶渣丟棄；普通的綠茶一般可以沖泡2~3次，第一次沖泡有80%的量被浸出，第二次沖泡約有15%，經(jīng)過(guò)三次沖泡后，基本達(dá)到了全量的浸出；高級(jí)的綠茶一般都非常細(xì)嫩，mai goo編輯建議只沖泡1~2次。

綠茶多少度水泡茶好

綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，一般建議用80-90℃的熱水沖泡，如果是茶葉細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，用75℃左右的熱水即可。

泡綠茶放多少茶葉

泡綠茶的茶葉用量并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1：50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

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