相信愛(ài)喝湄潭翠芽茶葉的茶友應(yīng)該都注意到這么一個(gè)現(xiàn)象，就是在泡茶葉的時(shí)候，剛把水和茶葉泡在一起茶湯中常常會(huì)出現(xiàn)漂浮物或渾濁不清的現(xiàn)象，一部分朋友自然就會(huì)聯(lián)想到茶葉不干凈，發(fā)霉變質(zhì)還是怎么地，還有的認(rèn)為這個(gè)是垃圾嗎？沒(méi)有處理好的茶葉嗎？其實(shí)不然，茶湯變得渾濁基本都是屬于正?，F(xiàn)象。但是為什么會(huì)造成這樣的現(xiàn)象呢？小編湄潭茶葉就來(lái)告訴你為什么泡茶會(huì)出現(xiàn)“毛毛”一樣的渣！

一、茶毫太多

   湄潭茶葉中的茶毫太多會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁不清，這種情況的出現(xiàn)通常是一沖泡就會(huì)渾濁。如果不考慮欣賞茶，茶毫多意味著茶葉嫩度高，品質(zhì)好，是好事。茶毫亦稱茶毛，是茶葉芽頭上面細(xì)小的絨毛，含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。很多茶都有茶毫，比如都勻毛尖、湄潭毛峰、遵義紅茶、湄潭翠芽等（其他省份的茶葉也大同小異）。但湄潭翠芽因其炒制中有一道磨香的工藝，磨掉了一部分毫毛，所以存在的茶毫較少。

二、沖泡不當(dāng)

   注水過(guò)猛，揚(yáng)起毫毛；水溫過(guò)高，造成不必要的可溶物過(guò)多，更易冷后混濁。建議：沿杯壁緩慢注水，綠茶沖泡水溫85℃左右，紅茶或黑茶沖泡水溫可高于90℃.（洗茶也會(huì)將一部分茶毫去掉，如果你買的是清明左右時(shí)期的新綠茶，是不需要洗茶的。）

三、存儲(chǔ)不當(dāng)

   湄潭茶葉細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少)；受潮發(fā)黑，(復(fù)火回鍋后可以改善)，發(fā)霉變質(zhì)。這樣也許就是在保存茶葉的時(shí)候沒(méi)有好好保存了，才會(huì)出現(xiàn)這樣的發(fā)黑狀態(tài)。

四、工藝不良

   制作環(huán)境不潔凈；茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末過(guò)多；炒綠茶時(shí)鍋溫過(guò)高，翻炒不及時(shí)，導(dǎo)致茶葉發(fā)黑，產(chǎn)生糊味，茶湯也會(huì)不透明；發(fā)酵不當(dāng)，多酚類物質(zhì)氧化過(guò)度或與茶堿產(chǎn)生不必要的綜合反應(yīng)，茶葉香氣不明顯，茶味易酸澀。還有一種情況是干茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)篩子甄選，碎末混雜。

五、茶樹(shù)品種

   相信認(rèn)識(shí)的湄潭茶葉品種有：福鼎茶（其中又分大葉福鼎和小葉福鼎，茶毫較多），經(jīng)過(guò)湄潭人的改良后，現(xiàn)在有個(gè)逼格的名字叫“華茶一號(hào)”；其他的我也叫不清它們的全名：比如601、409、303、502，像這些帶有編號(hào)的茶都是茶毫比較少的，在市面上算中端茶葉，價(jià)格也相對(duì)福鼎茶實(shí)惠。

   其實(shí)我們大家都知道，我們?cè)谂蒌靥洞溲坎韬鹊臅r(shí)候，茶湯中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的樣子！不過(guò)大家今天看了小編的介紹是不是有學(xué)到了一些相關(guān)茶葉知識(shí)尼？其實(shí)在泡茶中出來(lái)的毛毛就是我們所認(rèn)為的茶多酚。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%。 類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。

本文原創(chuàng)作者：郭秀鋒 來(lái)源：葉心茶業(yè) www.gzmtcy.cn

相關(guān)知識(shí)

喝茶這么久，你知道茶渣有什么作用嗎？
普洱茶餅泡出來(lái)都是渣渣，為什么普洱茶餅泡出來(lái)會(huì)有渣渣？
翠芽茶渣的功效與作用
中國(guó)24種名茶，中國(guó)名茶有哪些(各茶名稱介紹)
雀舌和碧螺春有什么區(qū)別？（收藏）
茶葉里的白色絮狀物：是什么？為什么會(huì)出現(xiàn)？是什么成分？
什么？茶渣會(huì)說(shuō)話？
“ 茶 渣 ” 里 的 花 樣 兒
普洱茶泡出渣渣？教你如何正確泡制普洱茶，避免出現(xiàn)渣渣現(xiàn)象
告訴你茶葉渣的十個(gè)妙用

網(wǎng)址: 湄潭翠芽告訴你為什么泡茶時(shí)會(huì)有“毛毛”一樣的渣出現(xiàn)！ http://www.u1s5d6.cn/newsview728292.html