甲殼質(zhì)又名甲殼素,殼多糖,幾丁質(zhì),是一種天然氨基多糖高分子物質(zhì),分子式為(C8H13NO5)N,分子量在一百萬左右,化學(xué)名稱為(1,4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖,性質(zhì)穩(wěn)定,具有良好的生物可降解性和相容性,毒性極小(LD50 16g/kg),且來源廣泛.它是自然界罕見的帶正電荷纖維結(jié)構(gòu)化合物,不溶于水,在酸性水溶液中產(chǎn)生水合作用而逐漸溶脹形成球狀膠囊,pH增大時轉(zhuǎn)變?yōu)榫€形,同時粘度增大,可溶于濃鹽酸,硫酸,硝酸中,發(fā)生裂解,聚合度降低,如在濃鹽酸中加熱100攝氏度可分解為D-胺基葡糖,在濃硫酸中可產(chǎn)生磺酸酯化反應(yīng),得到肝素樣作用物質(zhì),與濃硝酸則產(chǎn)生硝化甲殼質(zhì).在稀堿中不溶,在濃堿(>40%氫氧化鈉或氫氧化鉀)中加熱可使分子中乙?；撊?5%-95%.在氯仿,乙醇等不溶,可溶于濃HAC,甲酸,石酒酸等.不同原料和制備方法不同,產(chǎn)品理化性質(zhì)(溶解度,分子量,乙酰基含量,比旋度,粘度)有一定差異.甲殼質(zhì)在蝦,蟹,龍蝦甲殼中含量較高(約含10%-30%),其為1000-2000個1,4連接-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖(C8H13NO5)N的直接聚合物,分子量100-200萬,N2含量6.3%-6.7%.

相關(guān)知識

殼聚糖的作用與功效是什么
妍靜殼聚糖宮頸膜 殼聚糖宮頸膜怎么用
殼聚糖
殼聚糖價格 殼聚糖生產(chǎn)廠家 殼聚糖生產(chǎn)廠家 視頻
殼聚糖（1）
殼聚糖的功效與作用
甲殼素（殼聚糖）的神奇功效
康乃馨牌殼聚糖左旋肉堿荷葉片的功效是什么
甲殼素是什么？
殼聚糖與胃腸道健康

網(wǎng)址: 殼聚糖是什么 http://www.u1s5d6.cn/newsview731611.html