長(zhǎng)夏：定制健脾祛濕新食譜

　　□李勇

　　【生活實(shí)例】
　　周女士是個(gè)年輕的上班族，每年都會(huì)從入梅開始出現(xiàn)大便溏薄、食欲不振、厭食、身體困重等癥狀。多次就診于西醫(yī)醫(yī)院，各項(xiàng)檢查均未提示有器質(zhì)性疾病存在，間斷服用止瀉、促胃腸動(dòng)力藥物后仍無明顯療效。到中醫(yī)醫(yī)院就診后，中醫(yī)師詳細(xì)詢問了周女士的發(fā)病情況及日常起居等情況，隨后又仔細(xì)查看了周女士的舌苔、脈象。醫(yī)生告訴周女士說，這與中醫(yī)所講的長(zhǎng)夏相合，與脾臟相應(yīng)，是一年中濕氣較重的時(shí)候，加之周女士本身脾胃虛弱，更易于由外濕引動(dòng)內(nèi)濕，所以出現(xiàn)了種種不適癥狀。
　　中醫(yī)師根據(jù)周女士的情況開出了健脾化濕的中藥，并對(duì)周女士的飲食及生活進(jìn)行指導(dǎo)，服用了幾副中藥后，周女士的癥狀有了明顯的改善。同時(shí)，又按照中醫(yī)師的飲食和生活方法進(jìn)行調(diào)理后，從那之后，原先的癥狀幾乎再未出現(xiàn)。

　　長(zhǎng)夏與祛濕
　　生活中，中醫(yī)師會(huì)經(jīng)常碰到像周女士這樣的情況，那么如何在長(zhǎng)夏季節(jié)祛除體內(nèi)的濕氣呢？
　　長(zhǎng)夏是指夏秋相交的時(shí)節(jié)。中醫(yī)五行理論認(rèn)為，長(zhǎng)夏季節(jié)，氣候以“濕”為特點(diǎn)，在一年四季中濕熱最重，且與人體五臟中的“脾”相對(duì)應(yīng)。因此，在防病方面要提防“濕邪”入侵，養(yǎng)生要注意健脾祛濕。
　　中醫(yī)認(rèn)為脾主運(yùn)化，喜燥惡濕，脾的運(yùn)化功能強(qiáng)健，習(xí)慣上稱為“脾氣健運(yùn)”，只有脾氣的健運(yùn)，肌體的消化吸收功能才健全，才能為肌體提供足夠的養(yǎng)料，才能使全身臟腑組織得到營養(yǎng)，以維持肌體的正常生理活動(dòng)。反之，若脾為濕邪所困，則肌體的消化吸收失常，便會(huì)出現(xiàn)像周女士一樣的癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致消瘦和氣血不足等病癥變化。

　　【相關(guān)鏈接】一、健脾祛濕的食養(yǎng)方
　　★茯苓薏苡粥
　　食材：白茯苓粉30克、薏苡仁50克
　　制法：將薏苡仁洗凈，入鍋中加適量清水煮粥，待粥熟，再加入白茯苓粉，熬數(shù)沸即成。
　　功效：健脾益氣，化濕止瀉。
　　用法：每日兩次，早晚溫服。
　　適用人群：較適用于大便溏薄、身體困重、舌苔厚膩者。
　　★山藥雞子黃粥
　　食材：淮山藥60克，雞蛋黃3個(gè)，粳米200克制法：將山藥、粳米洗凈，與雞蛋黃共煮粥。
　　功效:健脾益氣止瀉。
　　用法:每日2次，早、晚溫服。
　　適用人群：適用于脾虛濕困的腸易激綜合征患者。
　　★薏苡赤豆粥
　　食材：薏苡仁30g、赤小豆30g、粳米100g
　　制法：將薏苡仁、赤小豆、粳米洗凈，加水適量，共煮粥。
　　功效：健脾滲濕、清熱消暑。
　　適用人群：適用于長(zhǎng)夏體倦困重、食欲不振者食用。
　　★荷葉飯
　　食材：粳米250g、蓮子15g、白豆蔻15g、鮮荷葉3張
　　制法：先將粳米掏凈，放入開水鍋里煮七成熟，撈入盆內(nèi)，拌入適量白糖。把以上諸料放在荷葉上，再將粳米放在上面，將荷葉包好，上籠蒸熟。取出扣入盤中，再撒上胡蘿卜絲和小蔥等，分次服食。
　　功效：健脾燥濕、利尿消腫。
　　適用人群：適用于長(zhǎng)夏節(jié)氣，脾虛濕困人群。

　　二、適合長(zhǎng)夏季節(jié)的飲品
　　★橘皮茶
　　食材：橘皮、冰糖制法：去橘皮10g（鮮者加倍），冰糖適量，開水浸泡后代茶飲。
　　功效：理氣開胃、燥濕化痰。
　　★西瓜翠衣茶
　　食材：西瓜翠衣制法：西瓜皮洗凈后切下薄綠皮，加水煎煮30分鐘，去渣加適量白糖，涼后飲用。
　　功效：清暑解熱，止渴，利小便。

　　【溫馨提示】如何合理使用藿香正氣水？
　　中暑是因?yàn)槭顭醿?nèi)侵，臨床上以發(fā)熱、大量出汗、疲倦乏力為主要表現(xiàn)，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)虛脫。治療應(yīng)當(dāng)以清熱瀉火、養(yǎng)陰解暑為主。很多人誤認(rèn)為藿香正氣水是解暑特效藥。而藿香正氣類制劑的功效是辛溫解表、散寒、除濕，是溫?zé)崴?，不適合治療中暑。
　　如果在炎熱的夏季感冒了，但發(fā)熱不明顯，又伴有食欲不振、腹脹、舌苔白膩等癥狀，像這樣體內(nèi)以寒濕為主的患者是可以服用藿香正氣水。對(duì)于那些經(jīng)常往來于室內(nèi)空調(diào)溫度過低和戶外烈日炎炎環(huán)境中的人群，受寒邪侵襲而導(dǎo)致的感冒，也可以使用。
　　(作者上海市中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師)

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