臘八節(jié)《燕京歲時(shí)記·臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，開(kāi)水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染?！睂殞殲橹申幹申?yáng)之體，故冬令進(jìn)補(bǔ)要做到全面搭配，膳食平衡。由于冬養(yǎng)“藏”，此時(shí)是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)機(jī)。要順應(yīng)自然界陰陽(yáng)變化規(guī)律，養(yǎng)陰扶陽(yáng)。

常見(jiàn)的養(yǎng)陰食物有百合、麥冬、銀耳、枸杞、牛奶、山藥等，補(bǔ)陽(yáng)的食物有牛肉、羊肉、雞肉、核桃、桂圓、韭菜等。蝦肉為陰陽(yáng)同補(bǔ)的食物，可適當(dāng)給寶寶多吃些，既可補(bǔ)腎陽(yáng)，又可滋腎陰，但對(duì)海鮮類(lèi)食物過(guò)敏的寶寶則要慎食。

寶寶臘八粥

臘八粥 (寶寶輔食）的做法材料：芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮子、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。做法：先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘，再加入粳米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用。功效：健脾祛濕、補(bǔ)氣益腎、養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、咳嗽等癥。

食膳解析：冬季體虛患者正氣不足抵御寒邪的侵襲，需要適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)扶助正氣以御寒邪，而臘八粥性質(zhì)平和，口感較佳，故老人、孩童等均可食用，以達(dá)健脾祛濕、補(bǔ)氣益腎的功效，更好幫助體虛患者度過(guò)冬季。芡實(shí)益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶；薏仁米、白扁豆均可健脾祛濕；蓮子健脾安神；山藥可補(bǔ)肺脾腎；紅棗、桂圓均可健脾補(bǔ)血；百合能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。

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