酸奶全麥面包

酸奶全麥面包的做法說明

這款面包雖然是100%的全麥粉制作，用酸奶加雞蛋做液體，用紅糖代替白糖，成品的全麥面包超級軟，因為是100%全麥，所以更營養(yǎng)更健康了！

酸奶全麥面包的做法與步驟

第1步.

所有材料除了餡料外放入面包機內(nèi)，先放酸奶＋雞蛋，然后對角放紅糖＋鹽，接著放全麥粉，黃油切片加入，面粉中間挖個小坑加入酵母。

第2步.

混合均勻揉面程序結(jié)束后進行一次發(fā)酵（約一小時發(fā)酵到2倍大左右），取出接著揉面排氣，然后按需求分面團。（我分了3個50克的漢堡胚加三個橢圓胚）

第3步.

漢堡胚揉至滾圓即可，橢圓胚若不加餡料揉成橢圓形即可，若加料則搟開，中間加入餡料，加豆沙餡兒。

第4步.

或者加果仁餡兒（果仁餡兒最后切成小丁或末）。

第5步.

表面噴水然后割包撒面粉。

第6步.

放入烤箱進行二次發(fā)酵約一小時左右。

第7步.

烤箱上下火170度20分鐘左右，上色后加蓋錫紙。

第8步.

三種口味（無餡料，豆沙餡兒，果仁餡兒）。

第9步.

二發(fā)后割包也可以，但我個人感覺二發(fā)前割包易操作一些，花型也好掌控一些。

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