吃多了油膩菜，換點(diǎn)清淡的嘗嘗，趕快試試這 8 道清淡家常菜！

在大魚大肉的油膩之后，是不是特別渴望一些清淡爽口的家常菜來撫慰味蕾？今天，就為大家?guī)?8 道簡單易做的清淡美味，讓您的餐桌煥然一新！

一、清炒時(shí)蔬

材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳、蒜、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)后撕成小朵，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過涼水。

3. 胡蘿卜和木耳也分別焯水備用。

4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入西蘭花、胡蘿卜和木耳翻炒均勻。

5. 加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

二、番茄炒雞蛋

材料：番茄 2 個(gè)、雞蛋 3 個(gè)、蔥、鹽、白糖、食用油

做法：

1. 番茄洗凈，頂部劃十字，用開水燙一下，去皮切成小塊。雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。蔥切末。

2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子劃散盛出。

3. 鍋中再倒入少許油，放入蔥末爆香，加入番茄塊翻炒出汁。

4. 放入炒好的雞蛋，加入適量鹽和少許白糖調(diào)味，翻炒均勻即可。

三、清蒸鱸魚

材料：鱸魚 1 條、姜、蔥、蒸魚豉油、料酒、鹽、食用油

做法：

1. 鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚身上抹上鹽和料酒，腌制 15 分鐘。姜切絲，蔥切絲。

3. 在盤子底部鋪上姜絲，將魚放在上面，再在魚身上鋪上姜絲和蔥絲。

4. 蒸鍋加水燒開，放入魚蒸 10-12 分鐘，關(guān)火燜 5 分鐘。

5. 取出蒸好的魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜絲。

6. 重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

四、冬瓜肉丸湯

材料：冬瓜 1 塊、豬肉末 200 克、雞蛋 1 個(gè)、蔥姜末、鹽、料酒、生抽、淀粉、香油、香菜

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小塊。

2. 豬肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、生抽、淀粉和雞蛋，攪拌均勻至上勁。

3. 鍋中加水燒開，將肉餡擠成丸子放入鍋中，煮至丸子浮起。

4. 放入冬瓜塊繼續(xù)煮至冬瓜熟透。

5. 加入適量鹽和香油調(diào)味，撒上香菜即可。

五、白灼菜心

材料：菜心、蒜、生抽、蠔油、白糖、食用油

做法：

1. 菜心洗凈，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入菜心焯水 2 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 擺入盤中。

4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入生抽、蠔油、白糖和少許清水，煮至湯汁濃稠。

5. 澆在菜心上即可。

六、涼拌黃瓜

材料：黃瓜 2 根、蒜、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油

做法：

1. 黃瓜洗凈拍碎，切成小段。蒜切末。

2. 黃瓜放入碗中，加入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，攪拌均勻即可。

七、蝦仁滑蛋

材料：蝦仁、雞蛋、鹽、料酒、淀粉、蔥、食用油

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入鹽、料酒和淀粉腌制 15 分鐘。雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。蔥切末。

2. 熱鍋涼油，放入蝦仁滑炒至變色盛出。

3. 鍋中再倒入少許油，倒入雞蛋液，待蛋液凝固，放入蝦仁翻炒均勻。

4. 加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥末即可。

八、素炒三絲

材料：胡蘿卜、土豆、青椒、蒜、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 胡蘿卜、土豆和青椒分別切絲，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，將土豆絲和胡蘿卜絲焯水 1 分鐘，撈出過涼水。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入青椒絲翻炒至斷生。

4. 加入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。

5. 加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

這 8 道清淡家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，讓您在享受美食的同時(shí)，也能保持健康的飲食。趕快動手試試吧！返回搜狐，查看更多

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