紫菜蛋湯的熱量為20 大卡（100克），1碗紫菜蛋湯（250.0克）是51大卡。紫菜蛋湯通常較為清淡，熱量較低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。那么紫菜蛋花湯怎么做，紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

紫菜蛋花湯怎么做

材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許

做法

1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用。

2.鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。

3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。

紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋是人類好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量。

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