第一，燕麥做為全谷物，營養(yǎng)價值較高。

燕麥含有較多的B-葡聚糖（約含量5%），這是一種可溶性膳食纖維，就是吃燕麥時那種滑滑糯糯的感覺?？蓜e小瞧這B-葡聚糖，具有很好的降血脂、控血糖作用，同時還可以增加飽腹感，延緩饑餓。對三高人群、對想要控制體重的人們都是主食佳品。

有研究顯示，每天攝入3克B-葡聚糖（約60~70克燕麥）可降低人體低密度膽固醇水平0.25nmol/L,降低總膽固醇水平0.3nmol/L.與同量的大米粥相比，每天攝入含有3克B-葡聚糖的燕麥片，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C水平降低10%，總膽固醇TC水平降低5%。

燕麥中的蛋白質較其它谷物生物利用率高，因為，作為蛋白質氨基酸的組成，其中賴氨酸含量較高，是相對的優(yōu)質的蛋白質。

第二，選擇燕麥片做早餐，方便，省事。

將燕麥片放入冷水中煮沸，關火即可實用。燕麥片與牛奶共同加熱也可以。

第三、燕麥不能作為早餐的全部，只能是早餐主食或主食中的一部分。

燕麥再好，不能代謝蔬菜、水果，也能量代謝魚肉蛋奶等優(yōu)質蛋白類食物。

【燕麥早餐推薦】燕麥+牛奶+烤地瓜+拌蔬菜+煮雞蛋

制做方法：

1、一杯開水，兩大湯匙燕麥片（涼水時同煮，煮沸即可）（電磁爐差不多1~2分鐘即可搞定）

2、微波爐烤地瓜一塊（如果地瓜大，可以切開，放入盤中，嫌干，可以在盤底加少量的水）（微波火力約8分鐘）

3、牛奶一袋（250ml)

4、焯拌時蔬一盤（約300克)（注意：水開后焯菜，營養(yǎng)損失少）

5、煮雞蛋一枚（約7~8分鐘，剛好是糖心蛋，嫩彈可口）

以上早餐差不多十分鐘即可搞定。

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