#立冬養(yǎng)生指南#

今年是新冠過去的第一個立冬，而去年這個時候新冠還在繼續(xù)，孩子免疫力低，除了做核酸都不敢?guī)Ш⒆映鲩T。陽過之后，現(xiàn)在日常都能感受到自己免疫力的下降，真的需要好好養(yǎng)養(yǎng)。

隨著立冬季節(jié)的到來，萬物開始凋零，片片的落葉飄落，讓人愈發(fā)覺得絲絲的寒意。古時有這樣一句俗話：“立冬有食補，春來勇如虎”，立冬將至，多吃3紅和3白，應(yīng)季而食，健康又美味，下面一起來看下吧！

一、牛肉

牛肉性溫，含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸維生素等多種營養(yǎng)成分。

推薦食譜：番茄燉牛肉

超級下飯的番茄土豆燉牛肉，秋冬滋補暖胃，濃郁的湯汁，軟爛入味的牛肉，拌著米飯吃真的太香了。

食材：牛肉、番茄胡蘿卜、大蔥、冰糖、香葉、八角、鹵肉料

做法：

1、牛肉700克切好，加料酒，下水煮至水沸騰，撈出控水備用。

2、鍋里放入油，放冰糖炒出糖色，倒入牛肉，翻炒均勻，加入大蔥，姜，香葉，八角等鹵肉料，翻炒一會。

3、加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒上色，加入番茄，炒出湯汁。

4、加入胡蘿卜，小火燉50分鐘左右，加入適量食鹽，湯多就大火收汁即可。

二、紅棗

紅棗養(yǎng)血，滋養(yǎng)皮膚，冬天天氣寒冷，每天吃幾粒。

推薦食譜：五紅湯

食材：赤小豆、紅皮花生、紅棗、枸杞、紅糖

做法：

1、先把紅棗去核，紅豆、花生提前1小時冷水泡發(fā)。

2、紅棗、紅豆、花生放入電飯煲煮30分鐘左右。

3、然后加入紅糖、枸杞煮10分鐘左右即可。

三、紅薯

紅薯含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等。

推薦食譜：脆皮芝士紅薯烤年糕

食材：紅薯200克、糯米粉200克、牛奶185克、白糖26克、玉米油35克、雞蛋1個（帶殼55克左右）、煉乳少許、芝士片3片、黑芝麻適量

做法：

1、紅薯刷洗干凈，放入蒸鍋中蒸至熟透，大約需要15-20分鐘。用筷子輕輕插入紅薯，如果能輕易插入，說明已經(jīng)熟透，可以取出晾涼。

2、晾涼的紅薯剝?nèi)テ?，放入大碗中，用勺子搗成泥狀。如果喜歡口感更加細膩的紅薯泥，可以放入攪拌機中打成泥。

3、在另一個大碗中，糯米粉、牛奶、白糖、玉米油、雞蛋混合在一起，攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒。如果喜歡口感更加軟糯的年糕，可以在攪拌時適當加入一些水。

4、將攪拌好的糯米糊倒入烤碗中，先倒入一半，然后加入紅薯泥和芝士片?？梢愿鶕?jù)個人口味調(diào)整紅薯泥和芝士片的量。

5、再倒入剩余的糯米糊，輕輕震動幾下，使表面平整。在表面撒上一些黑芝麻，增加口感和美觀度。

6、烤碗放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度上下火烤40-45分鐘，直到表面金黃脆皮、內(nèi)部軟糯。取出后稍微晾涼一下，然后用手或刀切成塊狀。

四、蓮藕

蓮藕低熱量食材，富含膳食纖維，加強腸胃蠕動，舒緩燥熱。

推薦食譜：排骨燒蓮藕

吃蓮藕咯，現(xiàn)在蓮藕大量上市，香香粉粉，搭配排骨，來一鍋排骨燒蓮藕，味道好極了！

食材：排骨、蓮藕、小米辣、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角

做法：

1、起鍋熱油，下排骨中小火炒干水氣，把排骨炒出油，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、鹽、老抽、生抽翻炒上色。

2、加水蓋過排骨（多加點水），放入蓮藕，大火燒開，中火燜15分鐘左右，直到蓮藕粉粉的，湯汁收差不多后，加小米辣和大蒜葉，炒勻出鍋即可。

五、大白菜

白菜含有豐富的礦物鹽和葉綠素，多吃對人體有益，含有粗纖維，對消化很有好處。

推薦食譜：白菜炒豆腐

食材：大白菜、豆腐、蒜、蔥、花椒、小米辣

1、鍋中倒油，油熱后撒點鹽，一片一片的下入豆腐，煎兩分鐘一面金黃后再翻面，豆腐煎至兩面金黃后乘出備用。

2、鍋中熱油，油熱后倒入蒜末，蔥段，小米辣，花椒，炒出香味，下入大白菜絲，炒至變軟后倒入煎好的豆腐翻炒。

3、然后倒入兩勺生抽，一勺蠔油，適量鹽和雞精，翻炒均勻后燜煮兩分鐘即可。

注意：

1、豆腐要買老豆腐，煎豆腐的時候不要著急翻，等一面煎金黃后再翻另一面。

六、白蘿卜

白蘿卜含有豐富的維生素，可以加強腸胃蠕動，冬季天氣干燥易上火，多吃蘿卜可以清火。

推薦食譜：紅燒蘿卜牛腩

超級軟爛香嫩濃郁的紅燒牛腩！好吃營養(yǎng)下飯，番茄和牛腩這道特殊的組合試過就知道有多好吃！

食材：牛腩、番茄、胡蘿卜、土豆、姜、八角、香葉、山奈、冰糖、生抽、老抽、山楂

步驟：

1、鍋里熱水放入蔥段和姜片、牛腩燒開焯水后撈出姜片蔥段洗凈牛腩。

2、鍋內(nèi)熱油炒香姜塊、八角、山奈、香葉冰糖。倒入牛腩翻炒至微微金黃后倒入一勺老抽、三勺生抽翻炒均勻。

3、倒入開水沒過牛腩再放入幾片山楂后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢燉，鍋內(nèi)熱油倒入胡蘿卜和番茄翻炒至油色變紅。

4、牛腩基本熟后加入胡蘿卜和番茄繼續(xù)慢燉，最后加入土豆和鹽大火收汁即可。

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