藍(lán)莓，藍(lán)色漿果，酸甜可口，做果醬、披薩、甜品均可，深受人們的喜愛(ài)。據(jù)資料顯示，在英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所列出的全球15種健康食物中，是位居首位的健康食品，更有著“堅(jiān)果之王”的稱(chēng)號(hào)。

更值得注意的是，很多人聽(tīng)說(shuō)飛行員在早餐都喜歡吃藍(lán)莓，它真的那么好嗎？藍(lán)莓屬于水果，在最新版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中提到，每天每人應(yīng)食用200~350g的水果，大家不妨把藍(lán)莓當(dāng)成你的日常水果。

每天都吃一小把藍(lán)莓，究竟會(huì)發(fā)生什么？最科學(xué)的研究告訴你！

藍(lán)莓，天然的抗氧化劑：

相信很多人在清洗藍(lán)莓時(shí)，都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題：如果不小心把藍(lán)莓刮破或洗破，會(huì)出現(xiàn)明顯的藍(lán)紫色，這便是藍(lán)莓中豐富的花青素，它是一種天然的抗氧化劑成分。

不容小看的是，相比于其他水果，藍(lán)莓要更勝一籌，尤其在人們常食用的四十多種水果、蔬菜中，經(jīng)過(guò)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究顯示，以藍(lán)莓的抗氧化能力是最強(qiáng)的，還要超過(guò)葡萄。

也正是因?yàn)榛ㄇ嗨乇旧淼男再|(zhì)并不穩(wěn)定，它是一種抗氧化物的同時(shí)，還屬于天然色素，一旦遇到酸堿度改變，就可能出現(xiàn)變色。并且，大家需清楚的是，如果你在洗藍(lán)莓時(shí)，還有可能出現(xiàn)紅色、黑色、藍(lán)色。

這便是花青素的性質(zhì)，遇上酸的環(huán)境，花青素為紅色；遇上堿的環(huán)境，花青素則為藍(lán)色。同理，其他富含花青素的食物，如桑葚、葡萄、紫薯等都是同樣的道理。

藍(lán)莓，保護(hù)口腔健康：

讓人想象不到的是，在英國(guó)口腔健康基金會(huì)指出，藍(lán)莓這種漿果中含有的多酚類(lèi)抗氧化成分，有清除體內(nèi)自由基的功效，若它停留在口腔唾液中，還能保護(hù)口腔健康。

對(duì)于正在成長(zhǎng)發(fā)育的兒童而言，藍(lán)莓還是對(duì)抗齲齒的“最佳武器”。

藍(lán)莓，改善大腦認(rèn)知：

有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓除了在抗氧化成分上占優(yōu)勢(shì)以外，它還含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸等，對(duì)改善大腦認(rèn)知，預(yù)防早期因?yàn)槔夏臧V呆而引起的記憶力衰退、反應(yīng)力下降均有好處。

所以，大家別小看藍(lán)莓，果實(shí)雖小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，每天吃一小把或者一小盒即可。

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