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藍莓怎么吃最有營養(yǎng) 盤點藍莓的10種吃法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 02:50

一、藍莓最常見的吃法有哪些

　　(1)當(dāng)作早餐麥片粥的食材：

　　在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯(或更多)的藍莓。如果已經(jīng)冰凍過，則必須擺上五分鐘以后再吃。

　　(2)豪華英式松餅：

　　在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪(cream cheese)，頂部再加一層藍莓即成。

　　(3)藍、白、紅沙拉：

　　把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。

　　(4)特級水果杯沙拉：

　　藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片(酪梨，牛油果 Avocado slices)，哈密瓜丁(Cantalope cubes)和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片(Kiwifruit slices)，再配上藍莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。

　　(5)藍莓淇淋：

　　將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!

　　(6)餐后涼點：

　　藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當(dāng)作餐后冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。在加拿大西部的一家連鎖餐館《亮點(White Spot)》從一九九九年起，大肆宣揚他們的餐后霜淇淋藍莓派，結(jié)果各地《亮點(White Spot)》前大排長龍，生意十分興隆!

　　(7)水果優(yōu)格(Yogurt)：

　　當(dāng)然，買藍莓酸乳酪并不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。

　　(8)藍莓風(fēng)味綜合果汁：

　　藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風(fēng)味。

　　(9)藍莓蘋果快糕：

　　在玻璃烤盤上，倒入叁杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食，(每份含熱量189卡路里：0.5克脂肪;3.3克纖維)。

　　(10)藍莓優(yōu)格：

　　小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯(編按：圓錐形盛食物之蠟紙筒)裝滿低脂香草霜淇淋或優(yōu)格(Yogurt)。當(dāng)霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。

二、藍莓的功效與作用及禁忌

　　藍莓的功效與作用

　　1.預(yù)防癌癥

　　藍莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　2.第一號抗氧化劑

　　具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。美國人類營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40余種果蔬中的抗氧化能力排名第一。

　　3.增進視力

　　藍莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用于維系血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環(huán)、維系正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。

　　4.口服的皮膚化妝品

　　花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現(xiàn)，保持皮膚的柔順光滑。從內(nèi)部改善皮膚的健康狀況。因而改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。因此，花青素由內(nèi)而外的雙重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現(xiàn)，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。

　　5.改善男性勃起質(zhì)量

　　一氧化氮是引起陰莖勃起的血管擴張物質(zhì)，在改善陽痿過程中起決定性作用。藍莓的有效成分花青素能通過血管內(nèi)皮細胞來刺激一氧化氮的合成。

　　藍莓的禁忌是什么

　　1.新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

　　2.由于藍莓含有草酸鹽，當(dāng)草酸鹽積聚太多在體液的時候，會有結(jié)晶的現(xiàn)象，反而會對身體有害。因此當(dāng)腎臟或膽囊未治愈的患者避免攝入太多藍莓。

　　3.草酸鹽也會阻止鈣的吸收，因此要強化鈣質(zhì)的人避免將藍莓和高鈣食物一起食用，如果要服用鈣片，最好和藍莓隔開2~3小時。

三、藍莓每天吃多少合適

　　藍莓每天吃多少合適

　　為了保證身體的健康吸收營養(yǎng)，每天吃4~6個就可以了，重量在60克左右較佳。

　　藍莓最方便的吃法莫過于鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以將清洗干凈的藍莓切成丁，撒在酸奶中信用。酸奶富含蛋白質(zhì)，藍莓富含花青素，二者搭配可以使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。

　　藍莓能多吃嗎？藍莓不宜多吃。藍莓雖好，但切不可貪多。吃多藍莓易造成腸胃不適，藍莓屬于涼性食材且含有較多糖分，對于胃寒體虛、高血糖的朋友更應(yīng)該少食，所以吃藍莓應(yīng)該控制好量。

　　藍莓吃多了會怎么樣

　　消化不良

　　藍莓吃太多，會增加胃部的負擔(dān)，胃動力下降，容易導(dǎo)致消化不良。

　　腹瀉

　　藍莓首先屬于涼性水果，且具有輕瀉的功效，吃多了容易加重體內(nèi)寒氣，尤其是胃酸過多之人更應(yīng)該慎食，不然容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。

　　增加疾病機率

　　藍莓中含有的花青素具有很強的抗氧化劑，但是如果攝入過多，過量的抗氧化作用，會清除體內(nèi)原本健康的自由基，大大增加患疾病的機率，所以要控制好量。

　　藍莓的營養(yǎng)價值

　　藍莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白質(zhì)0.74克、脂肪0.33克、食物纖維2.4克、多種不飽和脂肪酸、胡蘿卜素和多種維他命物質(zhì),另外其礦物質(zhì)元素含量鈣6毫克、鉀77毫克、鎂6毫克、磷12毫克等.具有緩解衰老、養(yǎng)顏潤膚、保護肝臟、潤腸通便、清腸排毒、緩解衰老、預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、的功效。

　　吃藍莓的禁忌人群

　　1，藍莓具通便利尿、輕瀉的功效，所以腸胃不好、腹瀉的朋友慎食。

　　2，腎臟或或膽囊未治愈的朋友避免多食，因為藍莓中含有的草酸鹽易在體液中堆積、產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象。

四、如何挑選新鮮的藍莓

　　市面上有不少假藍莓，有的是用玫瑰香葡萄占上蜂蜜制成的，有的是用野山棗或櫻桃染上色冒充的，有的可能是通過染色來以次充好，這些假藍莓口感和營養(yǎng)與真藍莓有很大差異。那么如何挑選好的藍莓，下面小編就給大家推薦一些識別方法。

　　1、藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。

　　2、好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良，不宜選購。

　　3、好的藍莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。

　　4、用手捏一捏，好的藍莓果實結(jié)實；如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經(jīng)熟過了；如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。

　　5、好的藍莓表皮為藍紫色，覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說明是假冒的。

　　新鮮的藍莓，吃起來爽口，而且營養(yǎng)價值非常豐富。藍莓果肉細膩，風(fēng)味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。

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