酸奶全麥面包:營(yíng)養(yǎng)又健康,做法簡(jiǎn)單,適合減肥的人吃!
一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒,隨著天氣逐漸變冷,真正的秋天已經(jīng)到了,秋天的氣溫變化無(wú)常,氣候干燥,此時(shí)的人體非常虛弱,是最需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候。秋天是收獲的季節(jié),田里的莊稼收獲了,樹(shù)上的果實(shí)也收獲了。秋天要多吃粗糧,零脂肪,低熱量。全麥面粉無(wú)脂肪,低熱量,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通白小麥,而且口感非常好,吃得太多也不會(huì)發(fā)胖。今天小編要教大家的就是酸奶全麥面包,營(yíng)養(yǎng)又健康,做法簡(jiǎn)單,適合減肥的人吃哦!
【美食名稱(chēng):酸奶全麥面包】
食材:全麥面包粉400克,自制老酸奶200克,精鹽適量,酵母(干)3克,酒漬葡萄干150克
做法步驟:
第一步:準(zhǔn)備食材,將所有原料放入料理機(jī)中,攪拌成球狀,加入沾有酒漬的葡萄干,繼續(xù)攪拌均勻。
第二步:取出面團(tuán),蓋上保鮮膜,在溫暖的地方發(fā)酵。差不多發(fā)到兩倍大,手指蘸著干粉戳孔不破,平均分為四個(gè)部分,醒15分鐘。
第三步:取一個(gè)面團(tuán),用搟面杖上下?lián){成橄欖形。把它放在烤盤(pán)上,放進(jìn)烤箱里,以發(fā)揮發(fā)酵功能,把全麥面粉篩在表面,用刀切出花樣。
烹飪技巧:1,選擇面粉看顏色:小麥中含有微量胡蘿卜素,所以面粉應(yīng)為乳白色或淡黃色;加入增白劑后,發(fā)生氧化反應(yīng),面粉變白或變白。2,選擇面粉的氣味:沒(méi)有增白劑的面粉應(yīng)該有淡淡的小麥味和細(xì)膩的香味,而有增白劑的面粉會(huì)顯得無(wú)味或有點(diǎn)化學(xué)味。同時(shí),由于面粉是粉狀的,吸收水分的能力非常強(qiáng)。如果受潮后再風(fēng)干,會(huì)帶來(lái)一些霉變,有一點(diǎn)麥子的香味是最好的。
3,選用面粉,用手捻一下:優(yōu)質(zhì)面粉手感略帶收斂性。面粉中摻有滑石粉、石灰粉等物質(zhì),有滑膩感。此外,小編在這里要提醒大家,在購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí),應(yīng)盡量到一些信譽(yù)好的商場(chǎng),挑選一些優(yōu)質(zhì)品牌,可以盡可能選擇綠色食品標(biāo)簽的面粉。
好了,今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了。酸奶全麥面包:營(yíng)養(yǎng)又健康,做法簡(jiǎn)單,適合減肥的人吃哦!喜歡這篇文章的話就點(diǎn)贊吧,我們下期再見(jiàn)!
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