現(xiàn)如今鴨脖店到處都是，想通過(guò)開(kāi)鴨脖店賺錢(qián)，還是要?jiǎng)拥昴X筋的。不過(guò)不要怕，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有市場(chǎng)嘛，機(jī)會(huì)總是留給有計(jì)劃的人。很多朋友開(kāi)鴨脖店不賺錢(qián)是因?yàn)榍捌诒容^盲目，沒(méi)有學(xué)習(xí)相關(guān)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)就盲目投資，到最后賠了夫人有折兵。

    　凡事都有利弊，正是因?yàn)槟切](méi)有準(zhǔn)備，不號(hào)好好經(jīng)營(yíng)鴨脖店的朋友給了我們很多機(jī)會(huì)。透過(guò)這些機(jī)會(huì)，我們可以很賺錢(qián)。如果你真的沒(méi)有發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)在哪，不妨好好學(xué)習(xí)下面的文章了。

　市場(chǎng)潛力
 
■隨著大城市外來(lái)人口的逐步增長(zhǎng)，該類(lèi)商店比擬有開(kāi)展?jié)摿Γ梢宰尯芏啾就寥顺缘奖救思亦l(xiāng)喜聞樂(lè)見(jiàn)的美食。 

■粵菜之所以可以走遍天下，次要還是由于其安康、豐厚、滋味群眾化，以此類(lèi)推，像哈爾濱紅腸、湖南辣肉、金華火腿這樣合適古代人的群眾食品也異樣可以做滿(mǎn)天下，暢行無(wú)阻。 

■做燒臘鹵味店鋪本錢(qián)小，運(yùn)作復(fù)雜，顧客群體宏大，即便有朝一日生意走下坡路，也可以迅速由外省燒臘店轉(zhuǎn)為本地?zé)D店。 

　　風(fēng)險(xiǎn)提示

■粵菜與粵式樣的食品在本地真實(shí)是太興旺了，簡(jiǎn)直沒(méi)有給外省食品留下太多的生活空間，所以自覺(jué)的擴(kuò)展與選擇不適時(shí)的外省食品在廣州等于是自尋絕路。 

■假如像武漢鴨脖店這樣只做武漢燒臘甚至只是鴨子的生意，存在較大的種類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，種類(lèi)太過(guò)單一，購(gòu)置人士無(wú)限。 

　　成功秘笈

廣州燒鴨賣(mài)8元500克，而揭先生店里的鴨脖子卻貴到21.6元500克，仍能生活，這不只是由于湖北“祖?zhèn)鳌丙u品秘方功效多多，且契合群眾口感，在揭先生兄妹批發(fā)與外賣(mài)結(jié)合的開(kāi)店方針運(yùn)作下，為廣州食客帶來(lái)了一股香濃的異地之風(fēng)。　　

  還記得池莉名作《生活秀》中那個(gè)賣(mài)鴨脖子的美麗女老板嗎？自從該部作品被搬上銀幕全國(guó)放映后，鴨脖子的生意也漸漸做到了全國(guó)。年老的揭小姐是湖北姑娘，早先與哥哥在廣州建立六馬路開(kāi)的湖北鴨脖店也在短工夫內(nèi)吸引了有數(shù)外地與本地居民，月入可達(dá)3000元。 

　　咬牙拿出2萬(wàn)做廣告

后來(lái)想到來(lái)廣州開(kāi)設(shè)一家鴨脖子店自然是在電影《生活秀》紅遍大江南北之后，生長(zhǎng)在武漢的揭小姐親戚冤家中有很多是擅長(zhǎng)做“祖?zhèn)鳌兵啿弊由獾?，便建議她不如南下到大廣州也試著開(kāi)一家相似的店，揭小姐便與哥哥在家鄉(xiāng)招募了兩名學(xué)過(guò)制鴨的年老冤家，一同南下創(chuàng)業(yè)。 

初到廣州的艱苦是可想而知的，他們租住在十分復(fù)雜的陋居里邊，日日忙于找尋適宜的鋪面，聽(tīng)說(shuō)建立六馬路既是湖南湖北老鄉(xiāng)交往頻繁的路段，又是廣州市比擬多的公司辦公地點(diǎn)，便想到了去那里租店。但后一問(wèn)鋪?zhàn)猓鎸?shí)是貴得驚人，要16000~17000元一個(gè)月，只好屈就了一下，在六馬路的一個(gè)比擬偏遠(yuǎn)的街角選定了中央。復(fù)雜裝修后，8月初小店倒閉了。專(zhuān)門(mén)售賣(mài)鴨子所制造的產(chǎn)品，如鴨腸、鴨腎、鴨爪，主打產(chǎn)品是鴨脖子，21.6元／500克，比廣州市場(chǎng)沒(méi)有品牌與包裝的同類(lèi)產(chǎn)品只貴1~2元。 

停業(yè)之后由于店址不夠理想，別說(shuō)廣州的湖北老鄉(xiāng)，就是很多廣州人本人也未必留意到在城中的萬(wàn)千商鋪中又多了這樣獨(dú)樹(shù)一幟的一家。揭先生立即認(rèn)識(shí)到宣傳的重要作用，于是咬咬牙，拿出2萬(wàn)元，到廣州市發(fā)行量最大的一家強(qiáng)勢(shì)媒體發(fā)放了廣告，稱(chēng)只需在廣州市內(nèi)都可以撥打訂貨熱線，隨打隨送。效果果真驚人，當(dāng)天訂購(gòu)的人就多達(dá)50多家。 

　　送外賣(mài)強(qiáng)過(guò)外銷(xiāo)

這之后的生意便漸漸紅火起來(lái)。揭小姐依照廣州區(qū)域劃分，辨別雇用了家住海珠、荔灣、越秀、白云與天河的5位小伙子，付給他們提成的工資，天天擔(dān)任將訂購(gòu)的鴨脖子送貨上門(mén)。揭小姐說(shuō)：“其實(shí)送貨也沒(méi)有多少竅門(mén)，就是要隨叫隨到，風(fēng)雨無(wú)阻。顧客吃你的鹵味，也就是圖個(gè)新穎熱騰，假如打電話(huà)后2個(gè)小時(shí)才送過(guò)來(lái)就太遲了?！碑?dāng)然專(zhuān)門(mén)擔(dān)任接電話(huà)的李小姐有時(shí)也耍點(diǎn)小聰明，每當(dāng)顧客只需求送20~30元的產(chǎn)品時(shí)，她總是提示一下，店里的鴨腸子或許鹵水鴨腎也剛剛做好，要不要多買(mǎi)一點(diǎn)，這樣一來(lái)，也讓小工仔們跑得更有價(jià)值些。 

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