風干鴨脖儲存方法

1、 如果是賣鴨脖，那最好放到展示柜中，因為展示柜不僅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延長鴨脖的保鮮時間， 可以選擇鴨脖展示柜來保存；

2、如果食物量很多，而且不是急著要處理的，最好放到低溫冷凍柜中保存，低溫冷凍柜不僅保鮮時間長，而且容量大，相對來說比較實惠些；

3、一般顏色特別漂亮的鴨脖是用色素上色，正常一點的是用紅曲米上色，鴨脖起鍋后不要放在風口位子，風一吹干，或者太陽暴曬顏色就變黑了。量少的話，出鍋后待溫度低點的時候建議用保鮮盒裝起來，并用保鮮膜封好。冷卻后放入冷藏柜。

風干鴨脖其實是油炸的嗎

鴨脖有很多油脂，即使做成了風干鴨脖，也還是有油脂，所以減肥期間不建議吃鴨脖。不過，吃也不是絕對不能接受，可以適量少吃。減肥期間還要注意保證身體的營養(yǎng)供應，做到粗細相結(jié)合，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

風干鴨脖其實是油炸的嗎？

不是的，風干鴨脖要在腌制過后直接風干，再將其做熟，下面介紹做法：

準備材料：鴨脖840克、鹽4克、花椒面1克、糖70克、醬油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面適量

制作步驟：

1、買10根鴨脖，不算很大的那種，只要不超過900克都可以不變配方。

2、把鴨脖洗凈，去油去筋膜，油去不干凈也沒事，最后一步烤的時候會把油烤干。鴨脖四面改刀，方便入味。

3、把所有的料和鴨脖混合均勻，腌制一下。

4、把料水和鴨脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再繼續(xù)。

5、將腌制好的鴨脖掛起來風干。

6、烤箱上層，200度10分鐘翻一面，另一面也烤10分鐘，出爐。

7、風干鴨脖就做好了。

風干機風干鴨脖一般要幾個小時

天氣不潮濕的情況下，一般風干2小時即可吹干鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺，說明風干尚未徹底，需要加長風干時間或是用風扇對吹，加速鴨脖風干。

要把鴨脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然會臭臭的

處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛

處理好后的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最后70°C24小時就可以啦～

切記！敲黑板了一定要多烘一會！不要怕費時間！一定要烘干了！不然放一點時間會發(fā)霉。

鴨脖鹵制容易風干的原因

1.鹵制鴨脖的火候不能太大，最好采用中、小火；因為火候太大，鴨脖出鍋后涼透，很容易發(fā)柴、發(fā)干；

2.鹵制鴨脖的鹵料選用是一個原因！

鹵鴨脖出鍋后晾涼后，用毛刷刷芝麻油，鎖住水分散發(fā)，然后，把干凈的布打濕，蓋在上面，及時放入保鮮柜銷售，必須要避風、避免陽光直射，否則會會發(fā)柴、變黑！

風干鴨燉啥湯好吃

風干鴨白蘿卜湯的做法：

主料：風干鴨1只，白蘿卜1個；

輔料：油適量，香葉適量，桂皮適量，糖適量，枸杞3克；

具體步驟：

1、將風干鴨、白蘿卜洗凈切塊備用；

2、燒半鍋開水，水開后倒入風干鴨焯水；

3、焯水后撈出控干備用；

4、熱鍋后倒入適量的油，加白糖提鮮；

5、將生姜、桂皮、香葉倒入鍋中爆香；

6、將鴨子倒入鍋中翻炒；

7、再加入適量的水，大火燒開；

8、水燒開十幾分鐘后，加入適量枸杞；

9、湯色熬變后，加入白蘿卜，再熬煮5分鐘即可出鍋；

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