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家庭自釀酒無法除甲醇飲用易危害健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 09:26

家庭自釀酒無法除甲醇飲用易危害健康

2022年02月24日 13:22 來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

　　不少人喜歡在家自釀果酒、藥酒，但自制果酒、藥酒因質(zhì)量無法把控，存在一定的食品安全風(fēng)險隱患。近日，浙江省溫嶺市場監(jiān)管部門就查獲3起小食雜店銷售自釀散裝酒案，共查扣29瓶違法產(chǎn)品并予以立案調(diào)查。

　　在其中一例案件中，小食雜店店主稱是自制楊梅酒，沒有標簽，對照《GB/T 17204-2008 飲料酒分類》國家標準，上述所稱的“自釀楊梅酒”屬于“配制酒（露酒）”中的“果酒（浸泡型）”。用于銷售的果酒，必須是由正規(guī)廠家生產(chǎn)的標簽標識信息齊全的產(chǎn)品。另根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》，對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，實行目錄管理；小食雜店禁止銷售的食品目錄中包含自釀酒。

　　自釀楊梅酒在溫嶺民間比較常見，所以小食雜店覺得拿出來賣沒關(guān)系。但自制的果酒、藥酒配制環(huán)節(jié)質(zhì)量無法把控，且無標簽信息，存在一定的食品安全風(fēng)險隱患，故禁止用于市場銷售。

　　據(jù)悉，家庭自釀酒有不少危害，一方面自釀酒很難達到衛(wèi)生標準。由于釀造工具、釀造工藝、釀造環(huán)境等條件的限制，自釀酒發(fā)酵時間和溫度無法控制，很容易滋生霉菌。生產(chǎn)硬件不達標，不能夠?qū)崿F(xiàn)全程封閉式消毒生產(chǎn)，自釀酒中有可能存在大腸桿菌超標的情況，從而導(dǎo)致腸胃不適。

　　另一方面自釀酒可能隱藏有害物質(zhì)。用于家庭釀造酒的容器易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，自釀酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對身體有一定毒副作用。目前家庭自釀酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，所以有的人喝完自家釀造的酒后，會出現(xiàn)頭痛肚悶的癥狀。

　　對此，浙江省溫嶺市消保委提醒廣大消費者，為了身體健康，請勿購買家庭自釀酒。如發(fā)現(xiàn)有違規(guī)售賣家庭自釀酒的情況，請向相關(guān)部門舉報。如飲用購買的家庭自釀酒后出現(xiàn)不良反應(yīng)的，請及時就醫(yī)并保留證據(jù)進行投訴，維護自身合法權(quán)益。

（責(zé)任編輯：支艷蓉）

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