作者：綜合康復(fù)科 嚴(yán)靜靜

 俗話說(shuō)“病從口入”。同樣地，很多心腦血管疾病也是吃出來(lái)的。大部分人可能知道預(yù)防這種疾病要“清淡飲食、低鹽、低脂、低糖”，可是，具體到每天每餐吃什么吃多少比較合適的時(shí)候，大家可能就不是那么清楚了。今天，本篇文章就為大家推薦一種預(yù)防心腦血管疾病的飲食結(jié)構(gòu)一一地中海飲食。

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地中海飲食，顧名思義，得名于地中海周邊（尤其是地中海北部和東部地區(qū)）的意大利南部、法國(guó)、西班牙、克里特島、希臘、土耳其和以色列等國(guó)家的飲食風(fēng)格。其是以蔬菜、水果、魚(yú)、海鮮、豆類(lèi)，以及少量的牛肉和乳制品、酒類(lèi)輔以獨(dú)特調(diào)料的烹飪方式的一種特殊飲食風(fēng)格。這種飲食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚(yú)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物，其次是谷類(lèi)，并且烹飪時(shí)要用植物油來(lái)代替動(dòng)物油，尤其提倡用橄欖油。

 地中海金字塔飲食結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)

1.主要以蔬菜水果為主要的食物，配合堅(jiān)果和全麥的碳水化合物；

2.用橄欖油或者植物性的菜籽油代替黃油等動(dòng)物油脂；

3.用天然草本調(diào)料（例如：迷迭香、百里香、鼠尾草等傳統(tǒng)意大利香料）代替味精和鹽；

4.控制紅肉的攝入，一個(gè)月內(nèi)一次就好；

5.至少兩周吃一回海鮮或者家禽補(bǔ)充高級(jí)蛋白質(zhì)；

6.每天6杯水，適量喝點(diǎn)紅酒；

7.和親朋好友一起聚餐，享受用餐的美好；

8.多鍛煉。

海鮮魚(yú)肉

人們常說(shuō)肉的顏色越淺越健康，魚(yú)蝦海鮮可以給食用者提供大量健康的蛋白質(zhì)。金槍魚(yú)、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、鳊魚(yú)富含對(duì)心臟有益的亞麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。地中海海域盛產(chǎn)沙丁魚(yú)，沙丁魚(yú)肉中含有豐富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血壓，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白的水平。

橄欖油

橄欖油是地中海飲食的核心，當(dāng)?shù)鼐用衿毡橛猩蚤蠙斓牧?xí)慣。橄欖油是非常健康的油脂，富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平。橄欖油還能使血液變稀，防止心肌梗塞等心臟疾病的發(fā)生。

香料

地中海飲食講究食材新鮮，善于利用時(shí)令性的材料以及地中海地區(qū)獨(dú)有的香料加以烹飪；例如薄荷、羅勒、迷迭香、肉桂、月桂葉等代替鹽，以此降低鹽的攝入。

益處???

1.可防心臟??；

2.有助預(yù)防糖尿病；

3.延緩老年癡呆癥；

4.保護(hù)大腦免受血管損傷；

 對(duì)于這樣的飲食搭配，可能大部分人會(huì)說(shuō)從小到大已經(jīng)既定的食物搭配，吃不慣這新的飲食搭配。其實(shí)，并非是要大家全盤(pán)照搬地中海飲食。畢竟，適合自己的才是最好的。

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