益生元像是益生菌的食物,目前對于益生菌和益生元，孰優(yōu)孰劣尚無定論。對于我們消費者而言，可以根據(jù)自身情況來進行選擇，上面也列舉了含有益生菌和益生元的食品，不必糾結太多，選擇你喜歡的就好~

無論是電視廣告，還是超市推銷，我們經(jīng)常能聽到商家宣稱自家產(chǎn)品富含某種益生菌，有益腸道健康，增強免疫力等等。

益生元也會時不時和益生菌一同出現(xiàn)。但這兩個名詞對于消費者來說，還是有些傻傻分不清楚?？疵謨H一字之差，應該有著不可描述的關系。聽起來也都對人體有益，很厲害的樣子。

益生元和益生菌到底是什么關系？又是如何影響腸道健康的呢？

今天就來給大家講講 益生元與益生菌的區(qū)別和作用~

腸道菌群與健康

先給大家說說近幾年一直處于”科研熱搜榜”的腸道菌群。人體腸道是一個多元化的“微生物大本營”，數(shù)以萬億計的微生物寄居于此，構成我們所說的腸道菌群。

腸道菌群通過參與人體營養(yǎng)的吸收和代謝來維持腸道內(nèi)的穩(wěn)定狀態(tài)。這種穩(wěn)態(tài)一旦被打破，疾病則會趁虛而入。如肥胖、糖尿病、心腦血管疾病、炎癥性腸炎、癌癥和自身免疫性疾病等等都與腸道菌群密切相關。

下面一張圖帶你了解腸道菌群與各類疾病的關系，“腸腸”它們的厲害！

看到這里，你可能會覺得奇怪，不是要講益生菌和益生元的嗎，說半天腸道菌群是幾個意思！還牽扯出了一堆疾病嚇唬人……

各位先別著急，其實益生菌就在剛才的圖上呢！下面把它拉出來溜溜~

腸道菌群可以分為三大門派，這個充滿正義感的小紅就是益生菌了，它是一種通過改善腸道微生物平衡從而對宿主施加有益影響的微生物添加物。可以把它比喻成一種友好的微生物武器，能夠?qū)箰簞萘Γ陀泻【G戰(zhàn)斗！從而減弱有害菌的危害，幫助我們遠離病魔！

至于中間的小橘是中性菌，則是個徹徹底底的墻頭草，一旦益生菌數(shù)量減少，腸道失去了益生菌的屏障保護，這些中立方馬上就會演變成“邪惡部隊”，成為健康的破壞者。

益生元像是益生菌的食物。是一種對宿主可以產(chǎn)生有益效果的、不被消化的食品成分，通過選擇性的刺激一種或者有限數(shù)量的益生菌生長和增殖，從而提升宿主健康。也就是說我們?nèi)梭w吸收不了益生元，而益生菌卻可把它變得更高更快更強~所以也有人把益生元叫做“益菌生”。

益生菌與益生元的區(qū)別

無論益生菌還是益生元，共同點都是能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，有益人體健康。

那么下面我們來比較一下二者的區(qū)別。

食品中常見的益生菌及益生元

在日常生活中，我們會在不經(jīng)意間接觸和補充益生菌和益生元，比如開胃的泡菜里面含有乳酸菌、軟化血管的食醋中有醋酸桿菌都是益生菌；大豆中的大豆低聚糖、芹菜中的膳食纖維則都是典型的益生元。

下面這個環(huán)節(jié)應該是大家最喜歡的了，盤點一下食品中常見的益生菌和益生元，又可以心安理得當一枚吃貨了~

常見益生菌主要指兩大類:

雙歧桿菌，如嬰兒雙歧桿菌,長雙歧桿菌, 短雙歧桿菌, 青春雙歧桿菌等。

乳桿菌, 如嗜酸乳桿菌, 干酪乳桿菌, 鼠李糖乳桿菌和植物乳桿菌等。

對應到食品里面舉個栗子~

酸奶：酸奶中典型的發(fā)酵劑中包含保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，有的還含有嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌；酸奶酪中也含有上面的幾種益生菌。也有生產(chǎn)商會在產(chǎn)品中添加植物乳桿菌等其他的益生菌，更有利于增強人體的免疫力。

泡菜： 泡菜的發(fā)酵是借助于附著在蔬菜表面的有益微生物進行的（主要是乳酸菌），同時由于鹽的濃度較高，抑制了有害微生物的生長。

食醋：用米、麥、高粱等食物經(jīng)過發(fā)酵制成的調(diào)味品， 釀造食醋具有養(yǎng)顏，降血脂，軟化血管的功效，歸功于其中的醋酸桿菌。

常見的有益生元功能的物質(zhì)：

主要是一些非(或難)消化性低聚糖, 如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水蘇糖、棉子糖、甘露低聚糖、異麥芽糖、低聚殼聚糖等。

益生元的“知名度”可能不如益生菌，但在很多食品加工中都已經(jīng)應用到了。

主要在乳制品、飲料、糖果、糕點和調(diào)味品中。以最熱門的益生元菊粉為例，它是一種兼有不同聚合度的果聚糖，目前，其已經(jīng)添加到包括乳制品、烘焙食品在內(nèi)的多種食品中。

菊粉的一個突出特點就是能刺激腸道中雙歧桿菌等有益菌的大量增至，提高雙歧桿菌活力，抑制致病菌生長和繁殖，維持腸道菌群平衡。

很多人會擔心增加膳食纖維的攝入會降低腸道中礦物質(zhì)的吸收，然而，菊粉作為一種可溶性的膳食纖維，被腸道菌吸收后會產(chǎn)生很多代謝產(chǎn)物，這使得菌粉的攝入不僅不會抑制礦物元素的吸收，相反能夠促進礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收。

益生菌 VS 益生元，誰更勝一籌？

很多消費者都在疑惑，

益生菌和益生元到底哪個更有效？益生菌對腸道菌群的影響

直接影響：某些益生菌的攝入可以直接改變腸道內(nèi)固有菌群的結構。

間接影響：益生菌的攝入可能影響某些腸道菌群的代謝，進而改變腸道中短鏈脂肪酸（SCFA）和總膽汁酸（TBA）的含量以及細菌酶活性和礦物質(zhì)離子的吸收。

一方面，益生菌能夠與有害的微生物搶奪胃腸中的有利位置，抑制甚至清除有害菌；另一方面，益生菌能夠激活集體的免疫系統(tǒng)來控制炎癥反應，對病人而言具有非常重要的意義。

益生元對腸道菌群的影響

益生元主要是能夠促進益生菌的生長，同時其可以被益生菌的糖苷酶降解，其代謝產(chǎn)物可以有效促進腸道的蠕動、修復腸粘膜、促進礦物元素吸收等。

我們提倡母乳喂養(yǎng)，因為母乳喂養(yǎng)的嬰兒比人工喂養(yǎng)的嬰兒更不易患病和被感染，其原因之一就是母乳中存在有益生元低聚糖。

有研究者做了這樣的一個實驗，來驗證益生元低聚糖的重要作用。

結果表明，用90%的低聚半乳糖和10%的低聚果糖混合配方喂養(yǎng)組的雙歧桿菌數(shù)顯著高于未采用混合配方喂養(yǎng)組，與人母乳喂養(yǎng)組非常相似。而且糞便中產(chǎn)生的SCFA（短鏈脂肪酸）的量與人母乳喂養(yǎng)組相一致。

當然，“益生“雖好，不要貪吃哦，

不然反而會增加消化負擔！

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圖片來源：123rf

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