“做良心食品，把綠色帶給顧客，讓他們吃到健康、安全的鴨脖。”30多年過(guò)去了，江蘇盈果數(shù)據(jù)控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱盈果控股）董事長(zhǎng)蘇家儀一直把這個(gè)理念貫穿在她的奮斗過(guò)程中。成長(zhǎng)在福建這個(gè)“家家都鹵點(diǎn)什么”的地方，她偏愛(ài)自家外公做的鹵味：雞、鴨、豆腐、豬蹄、豬頭皮，配上山上采來(lái)的草藥，鹵好后放在籮筐里，再罩上竹編的罩子，外公每天就挑著它們走街串巷?，F(xiàn)在，這個(gè)擔(dān)子到了蘇家儀的肩上。

20世紀(jì)80年代，20來(lái)歲的蘇家儀看中廈門的市場(chǎng)，毅然決然地帶著鹵料秘方來(lái)到廈門闖蕩。1995年擁有5家復(fù)合式店鋪，2006年鹵制生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、安全化，2012年采用十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵凈化車間氣調(diào)包裝......到了2014年，她供貨的大小商超已達(dá)上萬(wàn)家。

隨著商業(yè)的成功，“中國(guó)名小吃”“福建名小吃”“閩臺(tái)特色伴手禮”“廈門老字號(hào)”“福建省著名商標(biāo)”“廈門市著名商標(biāo)”等一系列榮譽(yù)接踵而來(lái)，蘇家祖?zhèn)魇炙囋趶B門真正開(kāi)花結(jié)果。時(shí)至今日，蘇家儀當(dāng)年第一家搭伙店鋪所開(kāi)創(chuàng)的“面線糊+鴨脖”經(jīng)典搭配，還在當(dāng)?shù)亓鱾鳌?/p>

有我們鴨脖創(chuàng)始人蘇家儀

廈門到蘇州，鹵鴨脖“有”了江南味道

資本風(fēng)云，起落無(wú)常。在廈門經(jīng)歷的一系列變故并沒(méi)有讓蘇家儀徹底沉淪，懷揣著將祖?zhèn)鼷u味發(fā)揚(yáng)光大的愿望，她帶領(lǐng)核心團(tuán)隊(duì)，一路從廈門來(lái)到江蘇，互聯(lián)網(wǎng)新零售品牌——“有我們”鴨脖也正式在江南水鄉(xiāng)落地生根。

“我們從南通到無(wú)錫、再到蘇州，發(fā)現(xiàn)還是這里適合創(chuàng)業(yè)：經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)大，在全省中處于強(qiáng)勢(shì)地位；靠近上海，區(qū)位優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚；產(chǎn)業(yè)完善，配套設(shè)施能夠支撐起鹵制食品產(chǎn)業(yè)鏈；思想激蕩，對(duì)新零售這種模式接受度很高?！碧K家儀堅(jiān)信，自己在廈門能夠把蘇家鹵味做大做強(qiáng)，來(lái)到蘇州這個(gè)新道場(chǎng)，也一定能夠?qū)崿F(xiàn)從0到1的突破，把屬于泉州的味道留在這片地方。

蘇家儀與員工交流產(chǎn)品包裝細(xì)節(jié)

蘇家儀坦言，在蘇州重新發(fā)展的路上，明德——明德資本生態(tài)圈，一個(gè)專業(yè)的資本運(yùn)作平臺(tái)，為她們提供了非常大的幫助。在明德，蘇家儀更新了對(duì)于資本的理念，接觸到各地的企業(yè)家、行業(yè)精英，不僅擴(kuò)充了自己的團(tuán)隊(duì)規(guī)模，還結(jié)識(shí)了許多投資人、收獲了多筆投資，穩(wěn)住了在蘇州創(chuàng)業(yè)之初的黑夜期。“只要你想活下去，老天一定會(huì)給你一條路！”有了明德幫助，蘇家儀對(duì)創(chuàng)業(yè)路上將面臨的各種困難更有勇氣和信心了。

蘇家儀與戴女士的一段緣分，同樣是在蘇州造就的。在一次投資講課上，蘇家儀自信而又從容不迫的演講讓戴女士提起了興趣。課程結(jié)束后，她隨著蘇家儀一起去新的產(chǎn)品包裝合作工廠考察，也正是這一次考察，讓她毫不猶豫地投資一百萬(wàn)，成為了蘇家儀的天使投資人：即使每盒產(chǎn)品整體成本要提升1.2元，在未來(lái)蘇家儀也要堅(jiān)持用全降解材料來(lái)制作產(chǎn)品包裝盒、袋，不然每年產(chǎn)生這么多的“白色污染”讓她非常有負(fù)罪感。

祖?zhèn)髅胤禁u制而成的鴨脖

“普通塑料降解可能需要花費(fèi)500年、甚至更多時(shí)間，但這種全降解材料只需要6個(gè)月就能全部降解。”得益于以前的工作經(jīng)歷，戴女士對(duì)不同材料在環(huán)保方面的數(shù)據(jù)了然于胸，“聽(tīng)了她的話，我馬上就決定投資了，因?yàn)橥顿Y其實(shí)是看人、投人，這種人（蘇家儀）做企業(yè)一定會(huì)成功。”在試吃過(guò)“有我們”鴨脖后，戴女士的信心更足了，她還簽下了盈果控股的廣州子公司，成為股東之一，與蘇家儀一起開(kāi)拓廣州市場(chǎng)。

“想起來(lái)曾經(jīng)位大師說(shuō)過(guò)，蘇州會(huì)是我的福地。”來(lái)到蘇州，蘇家儀果然“奇遇”不斷，借助這里的資源，公司按下了重啟鍵，廈門“有我們”也漸漸沾染上不一樣的江南味道。

上線新零售，老手藝激活年輕匠心

蘇家鹵味的秘方傳到蘇家儀，已經(jīng)是第五代了，她幾十年的努力碰撞上“90后”陳昭泓，又產(chǎn)生了不一樣的化學(xué)反應(yīng)?！澳贻p人的思路總是天馬行空，比我們有更多的想象空間?！闭f(shuō)到自己的兒子，蘇家儀笑著調(diào)侃：“我是為他打工?！?/p>

盈果控股總經(jīng)理陳昭泓

2016年，22歲的陳昭泓從部隊(duì)退伍。憑借學(xué)生時(shí)代積累的人脈，陳昭泓帶領(lǐng)著20多人的團(tuán)隊(duì)一起幫助母親分擔(dān)壓力。從便利店導(dǎo)購(gòu)到店長(zhǎng)、培訓(xùn)店長(zhǎng)、區(qū)域經(jīng)理，他一步一步扎實(shí)地磨練自己，也一直在思考：這樣的實(shí)體銷售模式真的好嗎？便利店偏向?qū)嶓w，實(shí)體是根，但選址、渠道、試錯(cuò)等成本是實(shí)體店無(wú)法避免、甚至可能致命的缺陷?！皩?shí)體門店坪效低，那為什么不抽絲剝繭，把產(chǎn)生效益的區(qū)域剝離出來(lái)單獨(dú)做呢？”新零售模式躍入腦海，陳昭泓的思路一下子就開(kāi)闊了起來(lái)。

部隊(duì)出身的他信奉“先做再想”，很快就聯(lián)系工廠做了一批小冰柜，降本增效，開(kāi)拓新零售營(yíng)銷模式。因?yàn)橐咔樵?，?dāng)時(shí)的人們對(duì)于安全健康格外重視，購(gòu)物體驗(yàn)、購(gòu)買方式也有了新的變化。陳昭泓從社區(qū)電商平臺(tái)崛起的路子上看到了機(jī)會(huì)，瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)無(wú)人售賣市場(chǎng)，不斷改良迭代工藝，將“小冰柜”變成“智能柜”，為自家祖輩六代傳承的鹵制品提供“硬件”保障。

“有我們”鴨脖第一代冰柜

“家里的秘方傳了上百年，口味上絕對(duì)有保證?！标愓雁宰?zhèn)鞯柠u味為產(chǎn)品核心，通過(guò)數(shù)據(jù)系統(tǒng)一步步監(jiān)測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量，再結(jié)合“有我們”的高標(biāo)準(zhǔn)鎖鮮技術(shù)，最終將一盒小小的產(chǎn)品送入智能售賣柜，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。智能柜后臺(tái)的實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)可以提醒商品庫(kù)存情況，庫(kù)存充足的情況下，顧客只需現(xiàn)場(chǎng)觸屏，10秒鐘就可以帶走商品?！昂?jiǎn)單、快捷、方便，這是年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，也是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求?！?/p>

疫情時(shí)代，新零售模式大獲成功，陳昭泓還敏銳抓住直播帶貨這一高效引流方式，與太平人壽蘇州分公司共同舉辦春季直播活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大“有我們”的產(chǎn)品力、品牌力和渠道力。“我們做食品的，一切還是要以產(chǎn)品為主，要腳踏實(shí)地，不能在這個(gè)最基礎(chǔ)、最核心的問(wèn)題上出錯(cuò)誤?！毙麄髁Χ炔粩嗉哟?，陳昭泓更加強(qiáng)調(diào)要守住初心，保持產(chǎn)品質(zhì)量。

“有我們”鴨脖新一代智能售貨柜

高品質(zhì)追求，新品牌堅(jiān)守社會(huì)理念

“我們的秘方里融入了29味中草藥成分，沒(méi)有任何添加劑和防腐劑，鹵出來(lái)的食品入口溫和回甘，仔細(xì)品嘗才能感覺(jué)得出‘后勁’，屬于好吃不上火的類型，吃了還想再吃?！敝橛裨谇?，傳統(tǒng)秘方讓獨(dú)具特色的“有我們”受到蘇州消費(fèi)者的喜愛(ài)，盈果控股迅速步入正軌。基于蘇州完善的工業(yè)技術(shù)支持，陳昭泓以高于國(guó)標(biāo)的“十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵化車間標(biāo)準(zhǔn)”要求食品加工廠，同時(shí)再度創(chuàng)新升級(jí)了包裝鎖鮮技術(shù)，只為能給消費(fèi)者帶來(lái)完美的口感體驗(yàn)。

陳昭泓介紹，“我們的工藝流程中沒(méi)有腌制環(huán)節(jié)，所以從車間環(huán)境、食材甄選、生產(chǎn)工藝、鎖鮮技術(shù)到包裝，都有很嚴(yán)格的流程要求”。據(jù)了解，每一盒“有我們”鴨脖的覆膜都需要具備三個(gè)功能：易撕、防霧、高阻隔，“這樣才能在確保產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)上鎖住新鮮口味?！?/p>

“有我們”鴨脖新款包裝

除了膜有講究，“有我們”品牌的鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌等產(chǎn)品，因?yàn)槭巢牟煌?，鹵煮時(shí)間和味道吸收上存在差異，配料和生產(chǎn)工藝也都需要做出相對(duì)應(yīng)的調(diào)整?！胞u煮有大火、中火、小火、燜之分，我們的鹵制過(guò)程需要80分鐘，遠(yuǎn)超其他品牌的用時(shí)?！?/p>

“每個(gè)企業(yè)發(fā)展起來(lái)，都是一份承擔(dān)?！奔尤胩K州市福建商會(huì)后，陳昭泓學(xué)到了很多。如今，陳昭泓已經(jīng)是蘇州市福建商會(huì)與蘇州市南安商會(huì)最年輕的副會(huì)長(zhǎng)，蘇州公司在不斷奮斗，他身上的擔(dān)子也越來(lái)越重，除了嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量、做大做強(qiáng)企業(yè)，他也在積極尋求回饋社會(huì)的機(jī)會(huì)。

“有我們”蘇州盈果智能科技有限公司

在設(shè)計(jì)新一代智能售貨柜時(shí)，陳昭泓要求設(shè)計(jì)部添加電子屏、共享充電寶等，并為柜身保留大量可利用空白，這樣既可以產(chǎn)生回收效益，又能為其他創(chuàng)業(yè)者和小微企業(yè)提供幫助。同時(shí)，他還打算通過(guò)政、銀、企三方合作，充分挖掘“有我們”鴨脖新零售模式的優(yōu)勢(shì)，為低收入人群自我“造血”、退伍軍人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等社會(huì)項(xiàng)目添磚加瓦。

目前，“有我們”鴨脖無(wú)人智能售貨柜在蘇州的投放網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)跑通。下一步，盈果控股將大幅增加售貨柜投放量，并聯(lián)合24小時(shí)便利店，在小區(qū)、寫字樓、商場(chǎng)、電影院、旅游景點(diǎn)等地進(jìn)行投放，擴(kuò)大售貨柜輻射范圍，提高產(chǎn)品供應(yīng)時(shí)長(zhǎng)；同時(shí)，與外賣平臺(tái)的合作也在積極籌備中，“無(wú)人售賣+外賣”的方式將進(jìn)一步滿足不同客戶的需求。長(zhǎng)風(fēng)破曉，滄海入云。乘著新零售的浪潮，在蘇州這片土地上，“有我們”的故事才剛剛開(kāi)始。

（汪晨旭）